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Pastel de gelatina de naranja. Receta paso a paso

Hace unos días recibí esta caja de naranjas desde Valencia para que las probara y enseguida pensé en preparar algo con ellas, tenía pendiente la receta de Falso tocinillo de naranja así que lo hice, nos ha gustado mucho el resultado aunque realmente se parece poco a un tocinillo de ahí que directamente lo haya llamado pastel de gelatina de naranja.

Se trata de un postre muy rápido de preparar aunque necesita unas horas de reposo en el frigorífico para que se cuaje por lo que ideal si necesitáis preparar un postre con antelación. Muy fresco y ligero con un intenso sabor a naranja.


Probé a elaborarlo en dos moldes, uno con caramelo y otro sin caramelo, mucho mejor con caramelo y si lo hacéis todo en un mismo molde redondo seguro que el resultado es un fantástico pastel de gelatina naranja que tengo que hacer ya mismo. Yo lo serví en cuadraditos y dentro de cápsulas de papel si que recuerda a un tocinillo, aunque la textura sea totalmente distinta,

Pastel de gelatina de naranja, receta paso a paso

Ingredientes

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  • 500 ml de nata líquida para montar
  • 500 ml de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 180 gramos de azúcar
  • 1 sobre de gelatina de naranja
  • Caramelo líquido
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Elaboración

Exprimimos las naranjas hasta obtener los 500 ml de zumo.

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Apartamos un poco del zumo en un vaso y añadimos el sobre de gelatina de naranja

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Y mezclamos muy bien hasta que se disuelva

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El resto de zumo lo ponemos en un cazo

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Incorporamos el azúcar

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La nata

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Y mezclamos bien

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Para potenciar aún más el sabor a naranja rallamos la piel de una naranja

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Ponemos este cazo al fuego

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Justo cuando comience a hervir incorporamos el vaso con el zumo y la gelatina que teníamos reservado y sin que hierva mezclamos muy bien un par de minutos.

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En el molde que vayamos a utilizar ponemos caramelo líquido

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Como vi mucha cantidad, repartí toda la mezcla en dos moldes de silicona, porque quería cortarlo luego en cuadraditos y presentarlo en cápsulas de papel. En un molde puse caramelo y en otro no.
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Guardamos en el frigorífico y al día siguiente sólo tenemos que desmoldar. Este es el que no tenía caramelo, a mis hijos les gustó mas así.
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Y el de caramelo,

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Y aquí ya cortado, espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo en casa.

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Y servido en cápsulas de papel, como veis un postre con muchas opciones para presentar,

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