Bizcocho de naranja, almendra y aceite de oliva virgen extra. Receta paso a paso

Hoy os traigo un delicioso bizcocho, ideal para la merienda o los desayunos. Elaborado con naranja, almendra y aceite de oliva virgen extra causa sensación en quién lo prueba, os aseguro que es irresistible.

Animaros a preparar este Bizcocho de naranja, almendra y aceite de oliva virgen extra este fin de semana, la naranja le da un sabor y un aroma increíble a este bizcocho. En cuanto a la almendra podéis poner las almendras totalmente trituradas, sobre todo si tenéis peques de los que detectan cualquier trozo y ya no se lo comen o dejar que quede algún trocito, a mí me encanta encontrármelos.
Y como grasa utilizamos aceite de oliva virgen extra, la más saludable que podemos encontrar…¿quién puede resistirse a un bizcocho sano, esponjoso, natural y delicioso como este?

Bizcocho de naranja, almendra y aceite de oliva virgen extra. Receta paso a paso

Ingredientes

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  • 1 naranja
  • 70 gramos de almendras
  • 200 gramos de azúcar de caña
  • 3 huevos
  • 70 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 170 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura química
  • Azúcar glass

Elaboración

Lavamos la naranja y trituramos con las almendras. Podéis hacerlo con una picadora o Thermomix u otro robot de cocina. Al usar la naranja entera, con piel, usas naranjas de procedencia ecológica o que estéis seguros que no contienen nada «raro».

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La pasta que obtenemos al triturar la naranja y la almendra, reservamos.

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En un cuenco amplio ponemos los huevos

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Añadimos el azúcar

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Y batimos durante varios minutos con las varillas.

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Añadimos el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras continuamos batiendo con las varillas

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Incorporamos la pasta que teníamos reservada de naranja y almendra y batimos de nuevo

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Con la ayuda de un colador o si tenéis un tamizador, tamizamos la harina junto con la levadura

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Asi queda muy fina y es más fácil de mezclar

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Mezclamos con suavidad

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Y ya tenemos lista la mezcla

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Vertemos en el molde, en esta ocasión he utilizado uno cuadrado que mide 22 por 22 cm.

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Metemos en el horno precalentado a 180º C, lo dejamos durante unos 25 minutos o hasta que esté hecho, podéis comprobarlo con una brocheta de madera, pincháis y si sale limpio es que está. Sacamos del horno
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Desmoldamos una vez que se haya templado

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Y  espolvoreamos con azúcar glass

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Y ya sólo queda cortar en trozos y disfrutar de una merienda muy sana con grasas saludables como el aceite de oliva virgen extra.

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