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Pastel de langostinos y pan de molde. Receta paso a paso

Hoy os enseño cómo hacer un pastel de pan de molde con langostinos, atún y palitos de cangrejo, facilisímo de hacer y que queda muy jugoso y rico. Vale igual para una mesa de fiesta  que para una cena o una comida en verano con los amigos, siempre gusta a todos.
Nuestro frigorífico quería despedirse a lo grande, así que decidió romperse justo un par de semanas antes de Navidad con el congelador lleno, tenía una estupenda caja de langostinos y un paquete de pan de molde de tramezzini en el congelador esperando su turno para diversas recetas, pero tuve que utilizarlos antes de lo previsto. 
Así que una de las cosas que hice fue este delicioso Pastel de langostinos y pan de molde, que seguro que os animáis a preparar alguna vez. 


Pastel de langostinos y pan de molde. Receta paso a paso

Ingredientes

Para un molde de 23 x 13cm:

  • 2 planchas y media y de pan de molde de tramezzini
  • 10 palitos de cangrejo
  • 8 langostinos cocidos
  • 2 latas de atún
  • 2 cucharadas grandes de mayonesa

Para decorar:

  • Mayonesa
  • Huevas rojas
  • 12 langostinos cocidos

Elaboración

Ahora que tengo congelador nuevo tendré que ir a reponer, siempre me gusta tenerlos, porque vas sacando según necesites.

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Cocemos los langostinos y los pelamos

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En la batidora o picadora ponemos los palitos, el atún al que le escurrimos todo el aceite y los langostinos
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Y un poco de mayonesa

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Y trituramos, a mí no me gusta triturarlo en exceso, me gusta que se note un poco los diferentes ingredientes.

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Ponemos papel film en un molde, en esta ocasión un molde para pan de 23 cm x 13 cm, he tenido para cinco capas de pan y cuatro de relleno. Cada plancha la he partido por la mitad.
Ponemos primero una capa de pan
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Una capa de relleno

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Otra de pan

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Otra de relleno…y así sucesivamente hasta terminar con una de pan.

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Cerramos con el papel film de los laterales y guardamos en el frigorífico con algo de peso encima.

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Al día siguiente lo sacamos del molde

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Cubrimos todo con mayonesa

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Lo decoramos…

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Estaba  poco inspirada, así que unos langostinos y unas huevas rojas que siempre dan mucho color.

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Ya sólo queda cortarlo, es un pastel que llena bastante, así que con este hay para doce porciones.

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