Cómo hacer una Tarta Tatin de manzanas. Receta paso a paso

La Tarta Tatin de manzanas, como otros maravillosos platos fue fruto de un error, según cuentan las Hermanas Tatin regentaban un pequeño hotel en el centro de Francia, un día una de ellas preparando una tarta de manzanas, se dio cuenta que con las prisas había puesto las manzanas en el molde y se le había olvidado la masa, improvisó sobre la marcha poniéndola encima y horneándola, luego le dió la vuelta y la sirvió ¡menudo éxito!, gustó tanto que ya la preparaban así,  por allí pasó un chef al que le encantó y se llevó la receta hasta Paris dónde la popularizó con el nombre de las hermanas.

Para elaborar la Tarta Tatin o tarta al revés, se hace un caramelo con azúcar y mantequilla, en este caramelo se cocinan las manzanas, se cubre todo con una masa, podeís hacer una masa quebrada pero a mí me gusta mucho más con hojaldre y es mucho más rápido. El resultado una base crujiente de fino hojaldre, las manzanas muy suaves y un sabor delicioso.

Sólo tenéis que entrar en este enlace de Elle y rellenar el cuestionario porque hay sorteo,  os deseo muchísima suerte a todos, animaros a participar porque merece la pena.

Os  dejo con este video que resume un poco lo bien que nos lo pasamos 

Cómo hacer una Tarta Tatin paso a paso.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 4 manzanas
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 75 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de canela molida

Elaboración

Ponemos el azúcar en la sarten

 

Y la mantequilla, ponemos al fuego y dejamos que se forme un caramelo

Mientras las manzanas…

Las pelamos y cortamos en trozos grandes

 

Las ponemos en la sarten

Dejamos que se cocinen a fuego medio…

Una vez que comiencen a dorarse apartamos la sarten del fuego

Añadimos un poco de canela por ecima, esto es opcional pero le da un toque especial, también se lo podía haber añadido antes, pero ha sido improvisación como las Hermanas Tatin 😉

Cubrimos con la lámina de hojaldre, remetiendo los bordes hacía dentro y haciendo alguna raja en la superficie

Como tiene mango desmontable…

Lo quitamos y podemos meter directamete la sarten en el horno. Horneamos a 180º C unos 25 minutos

Ponemos el mango y sacamos del horno

 

Ponemos el plato o fuente dónde vayamos a servir la tarta y le damos la vuelta. Haced esto en caliente…

Y ya tenemos lista nuestra deliciosa y exquisita Tarta tatin de manzanas ¡Cómo huele!

 

Esta tarta templada es abosolutamente deliciosa, hay quién la acompaña de helado, crema o nata, pero leí que esta tarta hay que tomarla tal cual, sin nada. Vosotros como os guste…sólo esperad a que no os queméis y ya me decís qué tal os ha salido.