Cómo hacer un Bocadillo de calamares en casa, receta paso a paso.
Tengo que reconocer que me gustan los bocadillos muchísimo el bocadillo de calamares con su dosis generosa de mayonesa me hace salivar sólo de pensarlo. Me resulta curioso que este bocadillo se haya convertido en uno de los platos más típicos de la gastronomía madrileña, y es que no puedes irte de Madrid sin comerte un bocadillo de calamares en la Plaza Mayor.
Hay hasta ranking de los mejores bocadillos de calamares de Madrid, sirva de ejemplo la ruta de mi amigo Txaber, El cocinero fiel, no quiero pensar cómo acabo después de tantos bocadillos. Por cierto que el otro día me comí uno delicioso y no fue precisamente en Madrid, fue en Barcelona en la Bodega 1900, un sitio de tapas de Albert Adriá que me gustó mucho.
Pero para mí el más rico es el bocadillo de calamares casero, con el pan que a ti te gusta, con unos buenos calamares ligeramente enharinados, en esta ocasión con harina de garbanzos, y una buena fritura en un aceite de oliva virgen extra. Y si los acompañas de mayonesa…¡delicia total!
Cómo hacer un Bocadillo de calamares en casa delicioso, receta paso a paso.
Ingredientes
- Calamares frescos
- Harina de garbanzos
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan
- Mayonesa
Elaboración
Los calamares
Los arreglamos, quitándole la piel y limpiándolos por dentro. Los cortamos en anillas.
Los secamos muy bien con papel de cocina
Y los enharinamos con harina de garbanzos
Debe quedar una capa muy ligera
Los freímos en aceite de oliva virgen extra
Hasta que estén dorados, los sacamos y dejamos sobre papel de cocina
Mientras abrimos el pan, a nosotros nos gusta muy crujiente, pero si preferís blando…lo que os guste.
Rellenamos con los calamares
Y si os gusta mayonesa, aunque yo creo que en esta ocasión la mayonesa es parte importante, más o menos lo mismo que acompañar este bocadillo de calamares de una cerveza bien fría.
