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Bizcocho de aguacate. Receta paso a paso.

Bizcocho de aguacate, igual os suena raro y nunca lo habéis probado, pero os diré que es un bizcocho delicioso, muy suave y con un sabor a aguacate maravilloso, claro que los aguacates que he utilizado para este bizcocho son una delicia, con mucho sabor, nada que ver con los suelo comprar habitualmente, me los ha regalado mi amiga Lidia, del huerto de su suegro en Salobreña, menudo regalo.

Y es que en la Costa de Granada gracias a su clima privilegiado se cultivan muchos frutos tropicales, como estos aguacates, una fruta con mala fama ya que tiene un alto contenido en grasa, aunque se trata de grasa monoinsaturada, es decir, grasa «de la buena» para nuestro organismo.

Este es un bizcocho muy natural que llenará de energía a los más peques en el
desayuno o en la merienda, hasta le gustó al más pequeño de la casa y
eso que no acepta muy bien nuevos sabores.

Espero que os animéis a preparar en casa este bizcocho de aguacate, os va a encantar, además aunque en algunas de las imágenes no se aprecie del todo, tiene un color verde precioso.


Bizcocho de aguacate. Receta paso a paso.

Ingredientes

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  • 4 huevos
  • 180 gramos de azúcar
  • 2 aguacates
  • Zumo de medio limón
  • 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 220 gramos de harina
  • 16 gramos de levadura química (1 sobre)
  • Azúcar glass para espolvorear

Elaboración

Ponemos los huevos

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Y el azúcar en un recipiente

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Y con unas varillas batimos varios minutos

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Los aguacates, les quitamos la piel y la semilla

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Con un tenedor lo he triturado muy bien, eran pura mantequilla, añadimos el zumo de limón

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Incoporamos esta pasta de aguacate a la mezcla junto con el aceite y mezclamos muy bien.

Añadimos la harina y la levadura, mezclamos con una espatula o lengua y ya tenemos lista nuestra mezcla
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Vertemos esta mezcla en un molde engrasado, en esta ocasión lo he utilizado alargado y metemos en el horno, precalentado, unos 40 minutos a 180º C.

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Comprobamos que está hecho, pinchando con una brocheta o pincho y si este sale limpio, sin restos de masa líquida es que ya está

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Desmoldamos y dejamos que se enfríe

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Espolvoreamos con azúcar glass

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 Cortamos y dólo quedar disfrutar de este riquísimo bizcocho de aguacate.

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