Risotto de champiñones. Receta paso a paso
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Pronto os enseñaré otra receta con champiñones rosas para que os animéis a ir corriendo a buscarlos, hoy os dejo con la receta paso a paso para poder preparar un Risotto de champiñones.
Cómo hacer Risotto de champiñones, receta paso a paso.
Ingredientes
- 1 cebolleta
- 500 gramos de champiñones frescos
- 2 tazas de arroz
- 1 litro de Caldo suave de pollo o de verduras
- Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Picamos finamente la cebolleta
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Y fileteamos los champiñones
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En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos la cebolleta a fuego suave, incoporamos los champiñones
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Los cocinamos unos minutos e incorporamos el arroz que mareamos un poco
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Añadimos un poco de caldo y mezclamos. Cuando el caldo desaparezca añadimos otro poco de caldo Repetiremos esta operación hasta que el arroz esté cocinado, unos 20 minutos.
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Añadimos el queso parmesano rallado, unos 100 gramos
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Y mezclamos
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Ya tenemos listo un delicioso risotto
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Servimos
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Un poco de pimienta
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Y unas lascas de parmesano que se fundirán en contacto con el arroz
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Y ya tenemos nuestro delicioso Risotto de champiñones listo para que disfrutemos en la mesa
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