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Champiñones rellenos de bacon de pavo y langostinos. Receta paso a paso

Hoy se celebra el Día mundial contra el cáncer de mama, así que en Cocinando entre olivos también nos sumamos al rosa con esta receta de Champiñones rellenos de bacon de pavo y langostinos, ya que como os conté en la entrada del Risotto de champiñones, durante todo el mes de Octubre si compráis champiñones rosas una parte del dinero irá destinado a la Asociación Española contra el Cáncer para la investigación, prevención,  detección temprana y tratamiento contra esta enfermedad.

 Risotto de champiñones www.cocinandoentreolivos.com (6)

Así que animaros a comprar estos champiñones con el envase rosa durante todo Octubre, con un poquito de todos conseguiremos mucho.
Os dejo con esta deliciosa receta de Champiñones rellenos de bacon de pavo y langostinos, muy ligera y sana, acompañada de una ensalada verde es una cena ideal, pero también puede ser un aperitivo perfecto para compartir en la mesa.

Cómo hacer champiñones rellenos de bacon de pavo y langostinos paso a paso.


Ingredientes
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  • 12 champiñones grandes
  • 12 langostinos
  • 1 cebolleta
  • 4 lonchas de bacon de pavo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pan rallado

Elaboración

Los langostinos eran congelados, de Mariscos Castellar de Jaén, enormes y muy jugosos…así que los sacamos

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Y dejamos que se descongelen

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Picamos la cebolleta finamente

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Quitamos el tallo de los champiñones, con la mano si tiramos un poco se desprende bien

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Y los picamos también

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Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos la cebolleta con un poco de sal, a fuego muy suave

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Picamos el bacon de pavo

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Y lo agregamos a la cebolleta, mareamos un poco

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Añadimos los pies de los champiñones picados

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Salteamos todo

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Ponemos los champiñones en una bandeja de horno

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Rellenamos los champiñones

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Ponemos encima un langostino pelado. En casa hay uno que no come marisco, asíq que la mitad iba sin langostino.

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Espolvoreamos con un poco de pan rallado

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Y un chorreón de aceite de oliva virgen extra

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Horneamos a 180 º C unos 12 o 15 minutos y sacamos del horno…

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Y a disfrutar de estos Champiñones rellenos de bacon de pavo y langostinos ¡buenísimos!

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