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Bizcocho de mermelada de naranja amarga. Receta paso a paso

Bizcocho con mermelada de naranja amarga,  un bizcocho muy sencillo de hacer, se trata  de la receta del bizcocho de yogur o bizcocho 1,2, 3 al que le vamos a añadir mermelada de naranja amarga, le dará un sabor increíble y os encontraréis con los trocitos de piel que tiene esta mermelada.
La mermelada no la he hecho yo si no que me la regalaron, es una mermelada casera que no se comercializa, elaborada en la Huerta del Ave María, un lugar precioso en Mairena del Alcor, en la provincia de Sevilla. Se trata de una finca en la que las primeras naranjas se plantaron en 1867, tienen un 80% de naranjas amargas y un 20% de naranjas dulces, de la variedad navelina. Todas sus naranjas son ecológicas y se exportan a diferentes países, sobre todo hasta el Reino Unido, dónde la mermelada de naranja amarga o “seville organge marmalade” no puede faltar en los desayunos o en el té, es el mayor consumidor de este tipo de naranja.

Naranja amarga ecológica Huerta Ave María www.cocinandoentreolivos.com

Me resulta muy curioso que allí en los supermercados se venda la “seville orange” y que los consumidores la compren para preparar esta mermelada en casa, con lo que me cuesta a mí encontrar este tipo de naranja. Esta mermelada es deliciosa, a mí me gusta no sólo con las tostadas o con los scones, si no para acompañar foie, pato o solomillo.
Os dejo con la receta del bizcocho de mermelada de naranja amarga, animaros a hacerlo, la mermelada si es fácil de encontrar.


Bizcocho de mermelada de naranja amarga. Receta paso a paso.

Ingredientes

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  • 1 yogur
  • 2 vasos de yogur de azúcar
  • 3 vasos de yogur de harina
  • 1 vaso de yogur de aceite
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas soperas de mermelada de naranja amarga
  • 16 gramos le levadura química
  • 1 cucharadita de canela molida

Elaboración

Ponemos en un recipiente los huevos y el azúcar

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Y batimos muy bien con unas varillas varios minutos

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Añadimos el yogur y utilizamos el envase para medir el resto de ingredientes como el aceite de oliva virgen extra

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 La mermelada

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 Mezclamos

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Añadimos la harina, levadura y canela

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Mezclamos todo bien

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Engrasamos un molde con un poco de mantequilla, como este no era desmontable le he puesto en la base papel de horno

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Vertemos la mezcla en el molde

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Horneamos unos 35 minutos a 180º C

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Si queréis podéis espolvorearlo con azúcar glass.

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¿Un trocito?

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Espero que os haya gustado este Bizcocho de mermelada de naranja amarga y que os animéis a prepararlo. Nosotros lo hemos tomado con un vino dulce de naranja, también elaborado en la provincia de Sevilla, en Umbrete, por Bodegas Salado.

Este vino Seville Orange, es un vino dulce con un intenso sabor a naranja muy rico, no es nada empalogoso y está elaborado de forma natural. Unas bodegas que se pueden visitar y dónde elaboran el “mosto de Umbrete”, un mosto que incluso tiene su propia fiesta a principios de febrero. 

Bodegas Salado Umbrete www.cocinandoentreolivos.com
Nosotros pudimos catarlo de la mano de Rafael Salado y de Fran León, un lujo, porque de vinos saben bastante.

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Y aquí con mis compañeros de viaje por la provincia de Sevilla en la Huerta Ave María con Doña Teresa que amablemente nos recibió y nos regaló la deliciosa mermelada hecha por ellos.