Vichysoisse. crema de patata y puerro. Receta paso a paso

La Vichysoisse es una crema o sopa fría,  una cena perfecta los días de calor aunque a mí también me gusta tomarla los días de frío caliente, es muy reconfortante. Se trata de un plato de origen francés que se elabora con patata y puerro, mantequilla, leche y nata. 
De sabor suave y delicado es la vichysoisse es una delicia, pero hoy os enseño la que suelo preparar en casa, mucho más ligera, aceite de oliva virgen extra para sofreir la patata y el puerro y sustituyo la nata y leche por leche desnatada, queda muy rica y es perfecta para toda la familia, espero que os guste.


Cómo hacer Vichysoisse. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 5 puerros
  • 3 o 4 patatas
  • 3 vasos de leche desnatada o mitad leche y mitad caldo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Los puerros, les cortamos la parte superior y la verde más óscura, sólo nos quedamos con el tallo central.

Vichysoisse www.cocinandoentreolivos.com (4)

Hacemos un corte a lo largo y  la capa exterior la quitamos, la primera hoja.

Vichysoisse www.cocinandoentreolivos.com (5)

Lo cortamos y lo ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Vichysoisse www.cocinandoentreolivos.com (6)

Pelamos las patatas

Vichysoisse www.cocinandoentreolivos.com (7)

Las chascamos en trozos y las añadimos a la cazuela junto con un poco de sal

Vichysoisse www.cocinandoentreolivos.com (8)

Mareamos todo un par de minutos e incorporamos la leche o el caldo

Vichysoisse www.cocinandoentreolivos.com (9)
Vichysoisse www.cocinandoentreolivos.com (10)

Tapamos y dejamos que se cocine a fuego suave unos 20 minutos

Vichysoisse www.cocinandoentreolivos.com (11)

Comprobamos que la patata está blanda

Vichysoisse www.cocinandoentreolivos.com (12)

Y trituramos muy bien, si queréis añadir la nata ahora podéis hacerlo o si queréis más líquida la vichysoisse podéis añadir algo de caldo o agua.

Vichysoisse www.cocinandoentreolivos.com (13)

Servimos fría, le hemos molido un poco de pimienta por encima.

 Vichysoisse www.cocinandoentreolivos.com (3)

Deliciosa…

Vichysoisse www.cocinandoentreolivos.com (2)