Vichysoisse. crema de patata y puerro. Receta paso a paso
Cómo hacer Vichysoisse. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 5 puerros
- 3 o 4 patatas
- 3 vasos de leche desnatada o mitad leche y mitad caldo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Los puerros, les cortamos la parte superior y la verde más óscura, sólo nos quedamos con el tallo central.
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Hacemos un corte a lo largo y la capa exterior la quitamos, la primera hoja.
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Lo cortamos y lo ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.
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Pelamos las patatas
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Las chascamos en trozos y las añadimos a la cazuela junto con un poco de sal
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Mareamos todo un par de minutos e incorporamos la leche o el caldo
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Tapamos y dejamos que se cocine a fuego suave unos 20 minutos
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Comprobamos que la patata está blanda
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Y trituramos muy bien, si queréis añadir la nata ahora podéis hacerlo o si queréis más líquida la vichysoisse podéis añadir algo de caldo o agua.
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Servimos fría, le hemos molido un poco de pimienta por encima.
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Deliciosa…
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