Mousse de yogur con cerezas. Receta paso a paso

Hoy os traigo un delicioso postre, Mousse de yogur con cerezas, una idea que vi en el especial de postres de Lecturas y que marqué enseguida para hacerla. Un postre muy suave y ligero que gustará a todos.
Es muy sencilla de preparar, no os asustéis por la cantidad de fotos que he puesto, pero es que soy un poco “pesadita” con los pasos, animaros a preparar esta Mousse de yogur en casa, os va a encantar.
En esta ocasión lo he preparado con cerezas, picotas,  pero podéis sustituirlas por la fruta que más os guste, eligiendo la que tengamos de temporada y si no, esta mousse de yogur con cualquier mermelada quedará muy bien.


Mousse de yogur con cerezas. Receta paso a paso

Ingredientes

  • 2 yogures naturales
  • 2 claras de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 100 ml de nata para montar
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 2 cucharadas de agua
  • 300 gramos de cerezas
  • Zumo de un limón

Elaboración

Ponemos las hojas de gelatina neutra a hidratar en un cuenco con agua fría

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En un cazo ponemos las dos cucharadas de agua y añadimos el azúcar
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Incorporamos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas
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Mezclamos bien hasta que la gelatina y el azúcar se hayan disuelto, pero con cuidado de que no hierva
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En un recipiente ponemos los yogures
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Separamos las claras de las yemas, hoy las yemas no las vamos a utilizar.
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Ponemos las dos claras en un recipiente
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Y montamos con las varillas
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Las añadimos al yogur
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Montamos la nata con las varillas
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Y la incorporamos al resto
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Por último incorporamos el almíbar con la gelatina, que ya se habrá enfriado un poco
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Y mezclamos con movimientos suaves hasta que todo esté integrado
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Repartimos en vasitos, yo he utilizado varios modelos. Cunde mucho, me han salido 3 grandes y 6 pequeños.
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Lavamos las cerezas, en este caso picotas, y les quitamos los huesos
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Las trituramos junto con el zumo de limón
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Y repartimos sobre la mousse de yogur
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Dejamos enfriar unas horas en el frigorífico y ya tenemos este delicioso postre preparado
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Unos vasitos de mousse de yogur con cerezas perfectos para servir como postre o tomar en cualquier momento.
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Y los vasitos más pequeños
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Fijaros qué textura…suave, esponjosa….¡una delicia!
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