En el año 2010 la
Gastronomía francesa fue declarada por la Unesco Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humaidad. Francia desea poner en valor su Gastronomía, el arte de la mesa y garantizar que esto se transmita a las generaciones futuras. Tras un concurso, ha creado una red de ciudades que deben ser el reflejo de la diversidad de la cocina francesa. Son cuatro ciudades, cada una va a representar, dfundir y promover una faceta de la Gastronomía, así:
- Dijon, capital de Borgoña y punto de partida de la ruta de los grandes vinos, rendirá un homenaje a la cultura de la vid y del vino.
- Lyon, ciudad del célebre Paul Boucusse, pondrá en valor el vínculo entre alimentación y salud.
- París-Rungis, que cuenta con el mercado de productos frescos más grande del mundo, dónde se abastecen los profesionales de la región, pondrá en valor el desarrollo y ambiente animado de los mercados.
- Tours, Valle del Loira, se abordará el aspecto social y humano de la gastronomía, entre otras cosas hay prevista la cración de una Univerdidad de Ciencias y Cultura de la Alimentación.
Tours, Ciudad internacional de la Gastronomía en el Valle del Loira. Tours, Cité Internationale de la Gastronomie en Val-de-Loire. #toursgastronomy.
Tours, es una ciudad situada al oeste de Francia, es la capital del Departamento de Indri y Loira, fue capital del reino desde 1450 hasta 1550. El centro histórico está construído sobre una antigua ciudad galo-romana. La mejor forma de llegar, en tren desde París…se tarda una hora y media, muy cómodo.
Dicen que en Tours es el lugar dónde mejor se habla el francés. Una ciudad, a las orillas del río Loira que se conoce por ” el arte del buen vivir” y su historia y su cultura. Una ciudad tranquila, en la que pasear es una delicia, y en la que la Gastronomía cobra una gran importancia. Desconozco con exactitud los restaurantes que hay en la ciudad, pero son muchos, muchísimo, y de algunos os hablaré en otra entrada.
Son típicos de esta zona los Rillons, una especia de torreznos, los Rilletes de cerdo, los quesos de cabra, sobre todo el queso de St Maure de Tourraine, Foigrass, Trufas, los Macarons de Cormery, el azafrán de Tourraine o la Tarta Nougat de Tours. Y sus vinos, los rojos de Chinon o Bourgueil y los blancos de Vouvray o Amboise, por citarl algunos ejemplos.
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| Ejemplo de arquitectura tradicional en Tours. |
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| Museo de Bellas Artes y al fondo las Torres de la Catedral de Tours. |
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| Jardines del Museo de Bellas Artes con su majestuoso cedro del Líbano. |
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En la imagen superior izquierda, podéis ver la Basílica de San Martín, todo lo de alrededor es nuevo, ya que la Guerra toda esta zona fue destruida. Por cierto, justo al lado hay una librería fantástica y una Ferretería en la que cualquier “foodie” disfrutaría de lo lindo.
Ese fin de semana se celebraba
VitiLoire, una muestra de los 150 productores de vino que hay en el Valle del Loira. cada productor tenía su satnd, dónde podías conocer el vino, catarlo o degustarlo y comprarlo. Muy bien organizado, comprabas tu copa al entrar y había numerosas fuentes dónde poder limpiarla. Pasaron por allí unas 35.000 personas, nosotras sólo catamos algunos, los vinos de Chinon, Amboisse, Vouvray…muy buenos. Habría comprado más de una botella, pero pensar que lo tenía que traer en la maleta y en el avión me echó para atras, pero como seguro que Begoña lo encuentra por internet, ya haremos un pedido para este verano de Vouvray 😉
Había numerosos Talleres de cata, una Librería especializada en libros de vinos y también un espacio dedicado a la Gastronomía en el que numerosos chefs realizaron platos en directo. No me habría movido de allí…
Pudimos disfrutar sentadas en la hierba de un picnic improvisado junto con los “greeters” , guías voluntarios que enseñan y comparten su ciudad.
También había algunos stands dedicados a la gastronomía, dónde se podían comprar los rillons, los rilletes, la Tarta Nougat de Tours…babas y pan de San Martín..
Hemos podido pasear por Tours y descubrir algunos ejemplos de su rico patrimonio, conocida en el mundo entero es la Catedral de Tours, un edificio construido entre 1170 y 1547, deicada primero a San Mauricio y más tarde a San, primer obispo de Tours, de estilo gótico, desde el primero hasta el flamígero, es una de las catedrales más bellas de Francia.
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| Catedral de Sant Gaitien, Tours. |
El interior es sobrecogedor, muchísima luz y unas vidrieras increíbles…
Pero paseando te encuentras sitios muy especiales como el Mercado de las Flores de Tours
O un espacio de ocio que disfrutamos nada más llegar,
La Guinguette de Tours, en la orilla del río Loira. Varias casetas de madera, en las que puedes pedir botellas de vino de la zona y algo de comer. Hay habilitados diferentes espacios en los que sentarte mientras disfrutas de música en vivo, conciertos o diferentes espectáculos.
Una de las cosas que más me gustó, el espacio dedicado a los niños, había gente de todas las edades, los más jóvenes junto al escenario, los más mayores disfrutando de unas tablas de quesos y patés
Uno de los momentos más especiales de este viaje fue la Cena en blanco,
Diner blanc à Tours. Nosotras sólo sabíamos que teníamos que ir vestidas completamente de blanco, nosotras y el resto de los asistentes. Se queda a una hora frente a las Oficinas de turismo, y desde allí te dirigen hacía un lugar sorpresa, todos iban impecables de blanco, con su cesta de mimbre que dejaba asomar las baguettes. Comenzamos a andar hasta llegar al Ayuntamiento…y ante nuestro asombro la cena era en la rotonda frente al Ayuntamiento. Empezaron a descargar mesas, manteles, candelabros…y de las cestas salieron platos de porcelana, exquisitos vinos, quesos, patés, habría ido mesa por mesa fotografiando lo que cada uno había preparado para la cena…nunca había estado en un picnic tan glamouroso.
Además, de repente, una Señora se metio dentro de la fuente emulando a Anita Ekberg en la Fontana di Trevi, y entró su pareja, su Marcelo, con una copa de vino, bebieron y se besaron, yo pensaba que formaba parte del espectaculo, pero no, fue algo improvisado. Eso si, al salir, los envolvieron en sendos manteles porque hacía mucho frío esa noche y se fueron a su casa empapados.
El Alcalde de vez en cuando salía a saludar…dentro estaban las representaciones de las otras ciudades internacionales de la Gastronomía, que habían acudido al Festival Vitiloire.
Y tras este momento amoroso os enseño algunos de los castillos que pudimos visitar. El Valle del Loira es conocido por sus Castillos, los hay medievales, renacentistas…fueron declarados en el año 2.000 patrimonio de la Humanidad.
Paseando hacía el Castillo nos encontramos con esta interesantísima máquina expendedora de productos frescos, leche, huevos, verduras…justo al lado las vacas pastando.
El Castillo de Villandry, una edificiación renacentista que no sé si mejor el edificio o sus jardines.
Los jardines, el Jardín del Sol, el del agua, el del laberinto, el de las plantas aromáticas con cientos de referencias, a mí que no me sobrevive ni una triste maceta de albahaca, y el huerto…ruibarbo, todas las clases de lechuga, zanahorias…increíble.
Y por dentro el Castillo tiene mobiliario muy interesante, pero una colección de pintura y escultura increíble…Murillo, Alonso Cano o Luis Morales por citar alguno, para que os hagáis una idea.
Y de un castillo a otro, totalmente diferente, la
Fortaleza Real de Chinon, un edificio que ha pasado por numerosos avatares en la historia, residencia, prisión…aquí por ejemplo, tuvo lugar en el encuentro entre Juana de Arco y el que sería Carlos VII. Hoy, alberga un museo…que os recomiendo sobre todo si vais en familia, los niños alucinarán…Ahora mismo, hay una teatralización de la leyenda del rey Arturo, desde la Torre de Merlin, la Tabla redonda…muy divertido.
Algunas de las magníficas vistas desde la Fortaleza…Chinon y el Río Viena, Vienne.
Y ya abajo, en Chinon, unas calles para pasear y comprar, porque descubrimos una tienda ¡qué tienda!Es una localidad preciosa…
Si vais por allí esta es la tienda…justo en la esquina de la plaza principal.
Por la mañana, justo en la plaza dónde teníamos el Hotel estaban poniendo un pequeño mercado, los reyes en este momento, los espárragos blancos.
Y desde allí nos fuimos hasta Amboise, para poder visitar su mercado, un mercado que ha sido votado por los franceses como su mercado faavorito. Ese día se les entregaba el premio, por lo que estaban todas las autoridades y la radio francesa hacía su programa en directo desde allí.
Os pongo algunas imágenes del Mercado de Amboise en la ribera del río, sólo algunas…hice cientos.
Una imagen del momento de la entrega.
Con Enmanuelle, el presidente de la Asociación, ya más tranquilos pudimos disfrutar en Galland de una copa vino blanco de Amboise de y unos rilletes de Tours.
Se nos hizo tarde y ya no pudimos entrar en el Castillo, lugar dónde está enterrado Leonardo da Vinci, tendré que volver…
Para terminar tengo que dar las gracias, merci beaucoup, a la AsociaciónTours, Cité Internationale de la Gastronomie en Val-de-Loire, a Enmanuelle y a Thierry, a Marie…a Mauren de Owl Marketing, No tengo ninguna foto con ellos, pero dejo constancia con esta imagen que les hice en un momento de la cena en blanco, ¡gracias por las copas Thierry!
Y cómo no a Laurent Geneix, un periodista y profesor de idiomas que nos ha acompañado en todo momento, haciendo nuestra estancia única, a Eric que nos ha llevado y traído de un sitio a otro y a cada una de las personas que hizo que esta experiencia fuera única en la vida.
Da igual de dónde seas y el idioma que hables, la pasión por la buena gastronomía , espero que pronto volvamos a coincidir, en cualquier lugar del mundo.
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| Un francés, una inglesa, una italiana y dos españolas…lo que hemos aprendido y disfrutado. |
Iré compartiendo con vosotros en las próximas entradas todo lo que hemos comido por allí y un poco más de la rica gastronomía del Valle del Loira, para que vosotros os animéis a preparar algunas de sus delicias en casa.
