Ensalada de rábanos y naranja. Receta paso a paso.

Esta ensalada además está llena de vitaminas, tanto el rábano como la naranja tienen mucha vitamina C que favorecen la absorción del hierro,  así que animaros a hacerla y a consumir rábanos en crudo que son un estupendo aliado para nuestra salud.

Ensalada de rábanos y naranja. Receta paso a paso

Ingredientes

• Canónigos y rúcula
• Cebolleta
• Rábanos rojos
• Naranja
• Pipas de girasol
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Pelamos la naranja “a lo vivo” , es decir quitamos la piel y con la ayuda de un cuchillo sacamos los gajos.

Todo lo que nos queda de la naranja, lo expimimos en un vaso, al que le añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra

Mezclamos batiendo con un tenedor hasta que se emulsione y reservamos.

Vamos a montar ya nuestra ensalada, un poco de brotes, lechuga…yo he puesto una mezcla de canónigos y rúcula.

Los rábanos los lavamos y cortamos en rodajas muy finas

Y la cebolleta igual

Ponemos unas pipas peladas por encima, como las pipas ya tenían sal, no he añadido más sal a la ensalada.

Y aliñamos con el aceite y el zumo de naranja que teníamos reservado.

 

Una ensalada llena de vitaminas, muy sana y fresca ideal para un día como hoy.

Animaros a preparar esta Ensalada de rábanos y naranja y ya me contáis si os ha gustado…