Tots o croquetas de coliflor al horno. Receta paso a paso.

Hoy os traigo esta receta de croquetas de coliflor, además cómo no van fritas si no cocinadas en el horno quedan muy ligeras y lo mejor de todo es que están deliciosas y eso que a mí la coliflor no me va demasiado.
La coliflor la he rallado y luego la he cocido en el microondas igual que con la masa de pizza de coliflor, así no huele nada y queda perfecta. Estas croquetas de coliflor son una receta estupenda para que los niños y no tan niños coman coliflor.
La receta la vi en el estupendo blog Ajoblanco de mi amiga Lola y enseguida las hice, las publiqué en Pequerecetas y ahora las comparto con vosotros, espero que os gusten y sobre todo que os animéis a preparar estas croquetas de coliflor al horno, os van a sorprender, buenísimas y deliciosamente sanas.

Croquetas de coliflor al horno. Receta paso a paso.
Ingredientes
  • 400 gramos de coliflor
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 huevos
  • 100 gramos de queso
  • 70 gramos de pan rallado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta negra
Elaboración 
La coliflor..
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Quitamos las hojas, cortamos los tallos
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Y junto con la cebolla la rallamos, yo lo he hecho en la Thermomix y con unos golpes de turbo.
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Así queda
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La ponemos en un recipiente amplio y la cocinamos en el microondas 8 minutos a máxima potencia.
Sacamos y añadimos el pan rallado.
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El queso, podéis añadir el queso que más os guste.
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Los huevos.
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Y el perejil y la sal y mezclamos todo muy bien.
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Le damos forma de croquetas y ponemos en una bandeja de horno, sobre papel parafinado o de horno.
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Horneamos unos 30 minutos a 180º C con calor circular, ventilador, o a 200º C con calor arriba y abajo.
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Y ya sólo nos queda servir estas croquetas de coliflor.
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Las he servido con dos salsas, kétchup y una de yogur con menta picada.
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¡¡¡¡Buenísimas!!!!

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