Almendrados 100% nuestros de Amanda Laporte. Receta paso a paso.

Almendrados 100% nuestros de Amanda Laporte. Receta paso a paso.

Amanda Laporte ha sacado nuevo libro, Postres 100% nuestros, publicado por Grijalbo.Un libro que me ha gustado muchisimo, aunque también influye el cariño que le tengo a Amanda, os acordáis del Taller de helados que hicimos las dos, por si acaso os pongo el enlace :).

Amanda Laporte www.cocinandoentreolivos.com (2)

Se trata de un libro de recetas de postres tradicionales, un recorrido muy dulce por toda la geografía española, con unas fotos maravillosas. Recetas sencillas, de siempre…con ingredientes habituales en casa. Por citar algunos…tocino de cielo, cuajada, churros o

Esta es una de las fotos que más me han gustado…

Amanda Laporte www.cocinandoentreolivos.com (3)

Me ha costado mucho decirme por una receta para estrenar el libro, al final he escogido estos Almendrados, todo un acierto.

 Amanda Laporte www.cocinandoentreolivos.com (1)

Y como el libro me ha gustado tanto, quiero compartirlo con vosotros, así que voy a sortear un ejemplar. Tenéis solo unos días para participar…hasta el día 18 de Octubre, un día muy significativo para mí, ya que es el día de San Lucas, fiesta en Jaén. ¿Qué tenéis que hacer para poder participar en el sorteo?

Escribid en esta entrada un comentario en el que me digáis cuál es vuestro dulce favorito, y por favor que no se os olvide dejar vuestro correo electrónico, porque imaginaros que os toca y luego no os puedo localizar ¡qué pena! Entre todos los comentarios sortearé un ejemplar de este delicioso libro de Amanda Laporte, Postres 100% nuestros.

Y ahora vamos con la receta de estos Almendrados, sólo os voy a decir una cosa…cuando mi marido cogió el último de la lata me pregunto ¿cuando vas a volver a hacerlos? 

Almendrados. Receta paso a paso.

Ingredientes

 Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (2)
  • 3 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 250 gr de almendra molida
  • 50 gr de almendras enteras
  • Ralladura de limón

Elaboración
Si queréis, tostar ligeramente las almendras molidas en la sartén primero, el sabor de almendra será aún más intenso.

Separamos las claras de las yemas.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (4)

Las yemas las dejamos para otra cosa.

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Montamos las claras a punto de nieve.

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Le añadimos el azúcar y batimos de nuevo.

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Las almendras molidas

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Las incorporamos a las claras montadas con el azúcar, junto con la ralladura de limón

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Y mezclamos suavemente

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Hasta que esté todo integrado

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En una bandeja de horno ponemos montoncitos de la mezcla

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Que aplanamos un poco y les ponemos una almendra encima.

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Metemos la bandeja en el horno precalentado, a 170º, entre 15 y 18 minutos.

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Sacamos del horno

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Y en cuanto no quemen podéis probar estos deliciosos almendrados.

Coged uno…o dos, no os preocupéis que son tan fáciles de hacer que si se acaban os preparo más :).

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (17)

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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79 comentarios

  1. Me encantan las recetas tradicionales y si son de repostería, con almendra y tan sencillas, mejor k mejor… La dejo en pendientes porque tengo diabetes gestacional y sería demasiada tentancion, pero en cuanto de a luz seguro k caen.
    Mu dulce favorito quizás k sean los borrachuelos, por eso de k me recuerdan a mi infancia y al pueblo.
    Mi correo para participar en el sorteo: mjvillorro@hotmail.com
    Gracias por compartir tan maravillosa receta

  2. Vaya pinta tienen los almendrados!!! En cuanto a elegir un dulce favorito… Para una golosa empedernida es difícil tarea….. me quedo con el chocolate en todas sus versiones, pero combinado con queso…. ya estoy salivando al pensar en una buena tarta de queso y chocolate!!! Me encanta el Blog, te sigo todas las semanas…

  3. Ummm…almendrados, que ricos!!! Mi dulce favorito? Me gustan tantos que no sabria cual decirte pero hay uno que me gusta desde que era pequeña la tarta de galleta chocolate, la de toda la vida la que muchos llaman tarta de la abuela.
    Por si hay suerte te dejo mi correo electronico: virandoira@hotmail.com
    Por cierto, ENHORABUENA por el blog, me encanta!

  4. !Hola paisana! Voy ha animarme a participar , pues no soy yo muy dada a esto.
    Mi dulce favorito son unos roscos de naranja que aprendí de mi madre q aprendió de la sulla q era panadera. Yo soy del pueblo donde producen producen el aceite BRAVOLEUM.
    Me gustaria conocerte cuando vengas aguna vez, está tan solo a 23 km de jaen,un paseo
    Un beso
    rosamaria.7272@gmail.com

  5. Me encantan las yemas de santa teresa y comer roscón casero en agosto. ¡No tiene precio! Los almendrados caerán mañana muy felizmente. Gracias por tu trabajo y tu tiempo para todos nosotros, sobre todo para los que permanecemos en el anonimato probando una y otra vez recetas nuevas que descubrimos! Un saludo. Silvia. samarkanda1986@hotmail.com

  6. Mi dulce favorito son los NEVADITOS. Yo opino, pero sé que no puedo optar al premio (y apuesto que el libro es fantástico) porque me parece "arriesgado" hacer público el correo electrónico aquí. LAURA

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