Carne en salsa de almendras. Receta paso a paso.
Hoy os traigo la receta de carne en salsa de almendras, la receta es de Carmen, la abuela de Elena, una preciosa compañera de mi hijo mayor. Su padre, me comentó un día que su madre hacía una carne en salsa buenísima, así que le pedí la receta y hoy la comparto con todos vosotros.
Y llevaba razón, esta carne en salsa de almendras está riquísima, espero que os guste y que os animéis a prepararla.
Carne en salsa de almendras. Receta paso a paso.
Ingredientes*
- 1/2 kilo de carne, en este caso Jamón de cerdo
- 100 gr de almendras
- 1 pimiento seco
- 4 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan
- Sal
- Tomillo
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
* Por las imágenes podéis ver que he preparado el doble de cantidad.
Elaboración
En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y añadimos las almendras, estas eran almendras de Mallorca.
Y las freímos, las sacamos de la sartén y reservamos.
En la misma sartén ponemos los ajos que freímos y apartamos junto con las almendras, no sé que ha pasado pero las fotos de los ajos no han salido.
Hacemos lo mismo con las rebanadas de pan.
Y también freímos, y reservamos junto con las almendras.
Al igual que los pimientos secos
La carne de cerdo, en este caso jamón, que el carnicero me cortó en trozos pequeños. Con las tijeras repasé los trozos y le quité la grasa.
Ponemos en la sartén, con la sal y el tomillo y mareamos.
Cubrimos la carne con el vino blanco.
Si queréis podéis añadir un poco de agua.
Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 40 minutos, si lo hacéis en olla express la mitad.
Así nos queda la carne.
Añadimos un poco del caldo a lo que teníamos reservado y trituramos bien con la batidora.
Lo incoporamos a la carne.
Mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos.
¿Os apatece un poco de carne en salsa de almendras?
