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Huevos rotos con patatas y jamón. Receta paso a paso.

Hay pocas cosas tan ricas como unos huevos fritos con patatas, pero si lo hacemos con ingredientes de lujo y mucho cariño, llevaremos a la mesa un plato de dioses, es el caso de estos Huevos rotos con patatas y jamón, con huevos cogidos por mis hijos.

Y es que el sábado pasado estuve en casa de una amiga, Rosa, mis hijos pasaron un día inolvidable, cogieron huevos, vieron conejos, caballos…y hasta bebieron en botijo, pequeñas cosas que para ellos fueron grandes experiencias. 



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Y con los huevos que nos trajimos, patatas y jamón ibérico, preparamos estos deliciosos e impresionantes Huevos rotos con patatas y jamón… ¿qué vais a comer hoy? Si no teníais nada pensado seguro que os entran ganas de prepararlos.

Huevos rotos con patatas y jamón. Receta paso a paso.


Ingredientes

  • Patatas
  • Huevos 
  • Jamón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración
Lo primero coger los huevos…decir que estaba emocionado es poco.

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Pelamos las patatas, en esta ocasión son de la variedad agría, las que Antonio, mi frutero, me recomienda siempre para freír.

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Las cortamos en tiras, lavamos, escurrimos y salamos

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Freímos las patatas, en abundante aceite de oliva virgen extra. En casa nos gustan bien crujientes, así que primero las hago con el aceite a temperatura media, una vez que están cocinadas, subo la temperatura y las doro.

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Y las servimos en la fuente

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Ponemos el jamón sobre las patatas

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Y los protagonistas de hoy, los huevos…

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En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y freímos los huevos

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Los ponemos encima y una pizca de sal…

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Llevamos a la mesa

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y rompemos los huevos, la yema debe impregnar todas las patatas y el jamón…ya sólo queda disfrutar de esta fuente de Huevos rotos con patatas y jamón.

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Gracias Rosa y familia por vuestra hospitalidad y generosidad.