Chutney de cerezas. Receta paso a paso.
El chutney nos encanta en casa porque nos gusta mucho la mezcla de salado y dulce y si es picante como este chutney de piña con guindillas ya nos perdemos. Aprovechad ahora que hay en el mercado cerezas buenísimas y preparad este chutney de cerezas porque no os vais a arrepentir.
Chutney de cerezas. Receta paso a paso.
Ingredientes
- Cerezas, 900 gramos ya limpias.
- 3 cebollas
- 1 rama de canela
- 1 trozo de jengibre rallado
- Unos 20 granos de pimienta rosa
- 1 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de vinagre, yo he utilizado de arroz, pero podéis poner de manzana o el que os guste
- 8 cucharadas de azúcar moreno
Elaboración
Las cerezas
Las lavamos.
Les quitamos el rabito y las deshuesamos.Podéis hacerlo a mano, rajándolas con un cuchillo o con un deshuesador de cerezas que os aseguro que ahorra muchísimo el trabajo.
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana fina.
Ponemos la cebolla y las cerezas en una cacerola alta.
Incorporamos el trozo de jengibre
La sal.
El azúcar moreno.
La pimienta rosa
Una rama de canela
Y el vinagre de arroz
Ya tenemos todo, podéis añadir algo de picante u otras especias que os gusten.
Mezclamos, encendemos el fuego y cocinamos a fuego fuerte unos cinco minutos.
Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer unos 30 o 40 minutos.
Destapamos y cocinamos hasta que se consuma el líquido.
Y ya está listo.
Aguanta varios días en el frigorífico, si hacéis mucha cantidad podéis congelarlo o preparar conserva igual que si fuera una mermelada. Con las cantidades que he preparado han salido dos tarros y medio.
Podéis tomar este Chutney de cerezas en unas tostas de queso de cabra, y con carnes a la plancha exquisito. Por ejemplo, para acompañar este solomillo de cerdo.
Lo cortamos en filetes y hacemos en la plancha.
Este es uno de mis nuevos tesoros gracias a Bra, el grill de la colección Terra…qué ganas tenía de una plancha con rallas y esta, como todo lo que tengo de Bra es una maravilla, que conste que no es publicidad es que estoy loca con ellos 🙂 Los hacemos vuelta y vuelta.
Servimos, con unas escamas de sal y el chutney de cerezas.
Ya me diréis, os aseguro que este solomillo de cerdo con chutney de cereza es una delicia.
