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Revuelto de ajetes frescos y gambas. Receta paso a paso.

Hoy os traigo la receta de un revuelto de ajetes frescos o ajetes tiernos con gambas, ¡riquísimo! Y es que había unas gambas estupendas a buen precio y no pude resistirme llevármelas a casa.

Loa ajetes tiernos son hortalizas, que se cultivan durante todo el año, aunque es a finales del invierno y principios de la primavera cuando están más sabrosos. Nacen de la misma planta del ajo, pero son recolectados antes de tiempo, es decir, cuando el ajo aún no está maduro y no se ha formado la cabeza, con lo cual, su composición es muy similar a la del ajo maduro, pero menos concentrado en nutrientes y con mayor contenido en agua, por lo que su aroma y sabor es muy suave.

Son estupendos ya que contienen interesantes propiedades tanto nutricionales como medicinales. Si queréis saber más sobre estas propiedades de los ajetes,  pinchad en este enlace de Materia natural.

Revuelto de ajetes frescos con gambas. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 2 manojos de ajetes
  • 150 gr de gambas
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Los ajetes…

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Cortamos los extremos y quitamos la primera capa.

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Cortamos en rodajitas

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Y ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra

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Las gambas

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que pelamos

y añadimos a los ajetes ya cocinados

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Dejamos que se cocinen, en cuanto cambian de color es que están.

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Batimos los huevos

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Y añadimos junto con una pizca de sal y de pimienta negra  recién molida.

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Y revolvemos el huevo,  mí me gustan los revueltos muy jugosos, por lo que apago el fuego y dejo que el huevo se cocine con el calor que queda.

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Y ya sólo nos queda servir, espero que os guste este Revuelto de ajetes tiernos con gambas.

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