Magdalenas de anís. Receta paso a paso

Os he contado en innumerables ocasiones que en mi casa las magdalenas triunfan siempre, es el dulce que más gusta. Así que me gusta ir probando diferentes recetas de magdalenas. 
He tardado mucho tiempo en preparar estas Magdalenas de anís, ya que las probamos en el mes de Octubre, mi amiga Lola las llevó para desayunar en un inolvidable fin de semana en Nerja. Mis hijos, devoraron las magdalenas de anís de Lola, una tras otra…demostrando a todos que su madre no les da de comer en casa y que al salir fuera,  se les abre un apetito descomunal.
El último domingo, cuando iba a hacer magdalenas con mis peques, se acordó el mayor de estas magdalenas, y me pidió que las hiciéramos, así que las preparamos juntos.

Estas magdalenas de anís, son unas magdalenas muy esponjosas, aromáticas y riquísimas, y os cuento que a mí el sabor del anís no me gusta nada, sólo les da un toque fantástico. Además he estrenado estas capsulas de papel que me encantan y fijaros lo bien que quedan.

Magdalenas de anís. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 6 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 75 ml de anís dulce
  • Ralladura de 1 limón
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura química
  • Azúcar para poner por encima

Elaboración
Ponemos en un cuenco amplio los huevos

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Y el azúcar

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Y batimos con unas varillas hasta que aumenten de volumen

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Añadimos el aceite de oliva virgen extra y el anís dulce. Mezclamos.

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Añadimos la ralladura de limón

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E incorporamos la harina y la levadura

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Mezclamos y ya está lista nuestra mezcla

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Vertemos la mezcla en las cápsulas de papel, las llenamos dejando un dedo.

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Mi ayudante de cocina pone un poco de azúcar por encima de la masa.

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Horneamos, con el horno precalentado a 220º C con calor circcular, dejamos los primeros cinco minutos a esta temperatura, pasado el tiempo, bajamos a 180ºC y dejamos unos 20 minutos.

Las sacamos, dejamos que se enfríen y a por el vaso de leche…

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¡Impresionantes!

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