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Judías verdes a la italiana. Receta paso a paso

Hoy recupero estas Judías verdes a la italiana, de Pequerecetas, porque están riquísimas y es una forma estupenda de comer verdura, tanto los niños como los mayores.
Judías verdes a la italiana o Judías verdes con sabor a pizza, que era lo que yo pretendía cuando las hice, es más…intenté convencer a Guillermo que eran macarrones verdes, pero el niño que es mucho más inteligente que su madre, ¡gracias a Dios!, no se lo creyó. Eso si,  se comió el plato entero y la madre también, así que objetivo cumplido.


Judías verdes a la italiana
Ingredientes

  • 600 gr de judías verdes tiernas (las mías congeladas, si tenéis frescas ya sabéis…)
  • 4 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 200 gr de jamón york en taquitos
  • Orégano
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Como os pongo en los ingredientes, en esta ocasión he utilizado judías verdes congeladas, eran las que tenía.

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Ponemos en agua hirviendo, con un poco de sal y cocemos

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En este caso, unos 8 minutos

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Escurrimos

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Los tomates

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los pelamos

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Y picamos

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Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y freímos los ajos picados

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Cuando estén dorados añadimos el tomate y el azúcar, cocinamos hasta que se haya evaporado todo el líquido, y el tomate esté frito.

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Añadimos los taquitos de jamón york

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Y el orégano

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Mezclamos

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Incorporamos las judías

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Mezclamos y cocinamos unos cinco minutos…

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Servimos en el plato

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Espolvoreamos con queso rallado

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Y gratinamos, yo lo he hecho en el microondas, hasta que el queso se dore.

¡A cenar!

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