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Pollo almendrado con miel del Rey Inesperado. Receta paso a paso.

 

Hoy comparto con vosotros la quinta receta del reto el plato nazarí que nos proponen desde el Restaurante Ruta del Veleta.
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El quinto reto está directamente
relacionado con Yusuf III, el Rey Inesperado. Cuenta la leyenda de nuestro
manuscrito que el déspota rey Mohamed VII, ciego de envidia al saber que el
poder del reino recaería sobre su hermano Yusuf, decidió organizar una revuelta
calumniando a su padre y a su hermano. En la revuelta Yusuf II padre de Mohamed falleció y Yusuf fue enviado
preso a los calabozos del Castillo de Salobreña.
Yusuf permaneció preso durante 16 años. Tras 16
años de reinado Mohamed VII cayó gravemente enfermo y viendo cerca su final
decidió la ejecución de su hermano; para que no tuviera acceso al trono y que
pudiera ser el hijo de Mohamed quien reinara.
De éste modo llegaron dos emisarios a la prisión de
salobreña, para comunicar la orden del Monarca, interrumpiendo una partida de
ajedrez que estaban jugando en ese momento Yusuf y el Alcaide de la prisión.
Yusuf aceptó la noticia con tranquilidad y como último deseo pidió despedirse
de su mujer, pero le fue denegado. Así que pidió algo más fácil de conceder,
finalizar la partida de ajedrez que estaba jugando. Yusuf sabía de la habilidad
del Alcaide para el ajedrez y sabía que su hermano estaba a punto de morir, así
que necesitaba ganar tiempo, para evitar ser ejecutado.
Decidió comentarle al Alcaide que podían degustar
mientras terminaban la partida de ajedrez una última comida. Y pensó en un
plato delicioso para que el Alcaide se diera un atracón. De este modo su
digestión sería pesada y su habilidad para el juego del ajedrez se vería
mermada.

 

El plan de Yusuf salió a la perfección y el Alcaide
empezó a pensar cada vez más cada jugada, alargando la partida hasta que
Mohamed VII falleció y de forma inesperada Yusuf se coronó Rey Nazarí,
escapando a su vez de su cruel destino.
¿Queréis saber qué plato fue el que el alcaide fue
incapaz de no repetir? 



Pollo almendrado con miel. Receta paso a paso.

Ingredientes de la receta original

  • 4 pechugas de pollo.
  • 250 grs de cebolla.
  • 60 grs de mantequilla
  • 200 grs de almendra.
  • 2 cucharadas de miel.
  • Mezcla de hierbas: Cilantro, perejil, jengibre,
    azafrán diluido, comino y nuez moscada.

Elaboración
Y ahora vamos con mi versión del plato…casi fiel a la original.
Pelamos y picamos la cebolla, yo he puesto dos cebollas.
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Ponemos en una cazuela aceite de oliva  virgen extra y añadimos la cebolla picada. Cocinamos a fuego medio hasta que comience a dorarse.
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Las pechugas de pollo, yo he puesto tres medias pechugas sin hueso.
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Las he cortado en tiras gruesas
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Como no tenía las hierbas frescas, he hecho un apaño con lo que tenía…he machacado unas semillas de cilantro, junto a perejil seco, cominos molidos, jengibre molido, unas hebras de azafrán y nuez moscada.
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He añadido todo a las pechugas, y lo he mezclado.
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Añadimos a la carne a la cazuela con la cebolla
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Dejamos que se cocine la carne un poco y añadimos un vaso de agua
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Y dejamos cocinar unos 15 minutos.
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Para hacer las almendras…
Las ponemos en una sartén con un poco de mantequilla
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Cuando las almendras estén tostadas añadimos la miel
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Dejamos que se caramelicen
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Y ya sólo nos queda servir el pollo con las almendras con miel por encima.
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