Arroz con pollo a la moruna. Receta paso a paso

Esta semana me ha dado por el Arroz, si ayer os hablaba del arroz que Sundãri tiene para sushi en la receta de los makis de jamón y espárragos verdes, hoy os traigo la variedad Basmati, porque justo ayer comimos este Arroz con pollo a la moruna que nos encantó. Es como la pastela moruna, el plato estrella de mi casa, pero con arroz.
Lo bueno de este Arroz con pollo a la moruna, es que es un plato perfecto para táper, ya que se trata de un arroz seco y que sigue estupendo aunque haya pasado el tiempo. Pero no sólo es válido para llevar al trabajo, sino que es fantástico para dejárselo hecho por la mañana, como ha sido mi caso.

Arroz con pollo a la moruna. Receta paso a paso.


Ingredientes

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Aunque en los ingredientes podéis ver cardamomo, es un error, no lo puse en el Arroz.
  • 2 tazas de arroz  Basmati Sundãri
  • 2 tazas y media de agua
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolleta
  • Un puñado de almendras
  • Un puñado de pasas Moscatel
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Semillas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Ponemos en la cazuela aceite de oliva virgen extra y freímos las almendras

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Las picamos groseramente con el cuchillo y reservamos

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Picamos la cebolleta

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Ponemos en la sartén y pochamos

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Añadimos la pechuga, cortada en dados y salpimentada.

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Incorporamos las pasas

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Este es el Arroz basmati Sundãri, que según cuenta la leyenda este arroz nació del alma de una doncella tan hermosa que enamoró al propio dios Shiva, por esto se puede explicar su deliciosa fragancia y su exquisita forma.

El arroz Basmati Sundãri, es cultivado y recolectado a los pies del Himalaya, la característica principal de esta arroz es el aroma que se desprende durante su cocción.

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Lavamos el arroz, para eliminar el almidón, como nos recomienda Sundãri, en la etiqueta.

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Y lo incoporamos a la cazuela

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Añadimos los cominos, el jengibre, la canela y la cúrcuma…

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unas cuantas semillas de cilantro

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Y las almendras

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Lo mezclamos todo bien

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Y añadimos el agua. Por supuesto, podéis sustituir el agua por un caldo de pollo, enriqueceréis mucho el plato si lo hacéis.

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Y dejamos que se cocine durante unos 12 minutos.

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Listo para servir

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¿Queréis?

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