Natillas caseras. Receta paso a paso

Hay quien piensa que “natillas caseras“ es abrir el sobre y mezclar con leche…no están malas, pero cuando pruebas unas natillas de huevo, caseras de verdad y te das cuenta de lo sencillo que es hacerlas, os aseguro que ya nunca más compraréis el preparado para hacer natillas.

Las natillas es uno de los dulces más típicos de la gastronomía española y de todas las casas, aunque en cada una se le de un punto diferente, yo hoy comparto con vosotros la receta paso a paso para preparar unas deliciosas natillas caseras.

Animaros a hacerlas, están riquísimas y es una forma estupenda de que los más pequeños tomen leche y huevos, a mi chico le encantan. Las natillas caseras nunca pasarán de moda.

Si sois intolerantes al gluten, no pongáis la galleta o poned una galleta sin gluten

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de azúcar avainillada
• 1 rama de canela
• La piel de un limón
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena), opcional.
• Galletas María
• Canela molida

Elaboración
Ponemos en un cazo la leche con la rama de canela y la piel del limón. La llevamos a ebullición, es decir que hierva, apagamos el fuego, dejamos que se temple un poco y que coja todo el sabor del limón y la canela.

Retiramos la canela y la piel de limón.

En un cuenco ponemos los dos tipos de azúcar y las yemas de huevo.

Batimos.

Añadimos la maizena, siempre la pongo, al utilizarla, me aseguro de que queden perfectas y con la textura que nos gusta en casa. Si no queréis ponerle maizena, añadís un par de yemas más y ponéis la mezcla al baño maría y mezcláis hasta que espese.

Añadimos la leche, poco a poco, a la mezcla anterior

Mezclamos bien

Ponemos todo de nuevo en el cazo, a fuego suave, removiendo sin parar hasta que espese.

Si notáis que se os han quedado grumos, no os preocupéis, podéis pasar un poco la batidora y os quedarán perfectas.

Servimos en cuencos.

Y ya sólo nos queda poner encima una galleta y espolvorear con canela molida a vuestro gusto. Dejamos que se enfríen un poco y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.