Jornada Mercarest2013 y Concurso mejor plato de habas con jamón de Granada
El lunes 17 de Junio se ha celebrado en las instalaciones de Mercagranada, la Jornada Mercarest 2013, una cita obligada para los profesionales del sector de la hostelería, tanto de la ciudad como de la provincia. El objetivo fundamental es promocionar y difundir los productos de la tierra y la gastronomía de Granada.
Os pongo algunas imágenes de expositores que presentaban sus productos.
La jornada Mercarest2013 fue inaugurada por el alcalde de Granada, José Torres Hurtado y el director gerente de Mercagranada Adolfo Orti. Comenzó con la presentación de Mercachef a todos los profesionales de la hostelería, Rafael García Plata, realizo una presentación muy práctica, en la que enseñó cómo poder utilizar este canal de compra a los profesionales del sector HORECO y como gracias a comprar a través de esta canal pueden ahorrarse hasta un 30% en los productos frescos.
Tras esto, hubo Cocina en vivo, algunos de los establecimientos ganadores del concurso de tapas, realizaron en directo su tapa ganadora, como Chikito o Las Tinajas.
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| Sardinas marinadas sobre lecho de pimientos asados de la Vega del Restaurante Chikito. |
Mientras esto sucedía, daba comienzo el Concurso para elegir el plato del año de habas con jamón. Coincidiendo con la campaña que hay en la ciudad “Granada es más que tapas” se animó a los establecimientos a participar en este Concurso, debían ofrecer un plato innovador y creativo en el que los ingredientes eran de elección libre, salvo las habas y el jamón, que eran obligatorios.
Se presentaron un total de 20 establecimientos. Os pongo imágenes de los platos presentados.
El jurado lo tuvo difícil ya que había platos muy buenos. Probamos los platos “a ciegas”, no sabíamos quién lo había cocinado, desconocíamos el por qué del plato, ni sabíamos los ingredientes con los que se había cocinado. Y aunque probé casi todos, sólo votaba a diez. Me encantó la experiencia.
De entre todos los platos seleccionados, se eligieron cinco finalistas, entre los que estaba el plato ganador, el mejor plato de habas con jamón de Granada 2013, presentado por el Restaurante Reina Sofía de Almuñecar. A ver si Miguel se pasa por aquí y nos da una descripción del plato 😉
El primer plato, Restaurante Reina Sofía
El segundo, Saffron Gastrobar, me encantó la presentación. Además fue un detalle que preparara una ración individual para cada uno de los que teníamos que probarlo.
El tercero, Restaurante El Paladar, estaba muy rico, me gustó muchísimo, uno de mis favoritos.
El cuarto, Restaurante Tendido 1.
Y el quinto, Restaurante Sevilla.
Tengo que destacar, aunque no estaba entre los cinco finalistas, las habas con jamón presentadas por Al pie de la Torre, si bien la presentación no era innovadora o creativa que era lo que se pedía, el sabor y el aroma, increíbles, además, el huevo estaba en su punto, lo que se agradecía y mucho. En cuanto tenga ocasión me paso por allí para poder disfrutar del plato en condiciones.
La Jornada Mercarest 2013 terminó con un Almuerzo Solidario, actividad ya abierta para todo el público, los beneficios se destinaron al Banco de Alimentos de Granada. Los chefs de la solidaridad prepararon en directo un arroz marinero con verduras de la Vega.
Tengo que deciros que los “grandes” cocineros de Granada, cocinaron un arroz riquísimo, normalmente cuando se cocina en este plan, para tanta gente, el arroz es lo que menos importa, pero es que les salió estupendo.
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| Miguel García Ayala, Toni Parra Villanova, Francisco Bracero Fernández y Diego Morales, coordinados por Luis Oruezabal. |
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| Gracias a todos los voluntarios del Banco de Alimentos por la labor tan estupenda que realizan. |
Gracias a Mercarest por invitarme y permitirme participar en esta fantástica Jornada, en especial a Mª Angustias Cueto.
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| El Jurado con el Alcalde de Granada |
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| Con los finalistas |
Y aquí, Cocinando entre Olivos con su pareja de jurado, el diputado de Turismo de Granada, Francisco Tarifa, ya que nos dividieron en dos grupos y a su vez, en parejas, aunque cada uno daba su propia puntuación.
