Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón. Receta paso a paso.

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón. Receta paso a paso.

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (16)

Hay veces que tengo programado lo que vamos a comer toda la semana, pero luego hay días que “sobre la marcha” y eso fue lo que paso con estos champiñones rellenos de espárragos verdes con jamón.

No tenía nada preparado para comer y cuando llegue a mi frutería, mientras esperaba el turno, empecé a  mirar a ver si me inspiraba,  había unos champiñones grandes con buena pinta, unos espárragos verdes de Granada increíbles y se me encendió la bombilla, ¿y si los relleno? serán un acompañamiento perfecto para unas pechugas de pollo, y así fue.
Todo un éxito estos champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón, así que lo comparto con vosotros para que os animéis a hacerlos y se los dedico a mi frutero preferido.


Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 10 Champiñones grandes y de similar tamaño
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 8 espárragos verdes
  • 80 gr de jamón
  • Queso
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Limpiamos de tierra los champiñones, les cortamos el pie

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (3)

Picamos todos los pies y reservamos el sombrero o la parte superior

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (4)

Pelamos y picamos finamente los ajos

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (5)

Lavamos los espárraos

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (6)

Picamos los espárragos

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (7)

Ponemos en una sartén un chorreón de aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos, dejamos que se cocinen hasta que comiencen a dorarse

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (8)

Incorporamosmlos los espárragos y los champiñones

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (9)

Cuando comiencen a dorarse añadimos el jamón muy picadito

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (10)

Salteamos un poco y ya tenemos listo nuestro relleno

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (11)

En una fuente de horno pones un chorreón de aceite de oliva virgen extra y los sombreros de los champiñones

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (12)

Ponemos nuestro relleno

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (13)

Le rallamos un poco de queso por encima, en este caso un queso de oveja semicurado de Alcalá la Real. También podéis ponerle un poco de pan rallado, pero como quería que no tuvieran gluten opte por el queso.

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (14)

Horneamos unos 15 minutos a 180ºC

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (15)

Y listos para disfrutar, absolutamente deliciosos
Dicen que una imagen vale más que mil palabras…

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (2)

Podéis ver lo bien que le han quedado a Raquel de Las recetas de Raquel estos champiñones. 
image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

14 comentarios

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.