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Muffins de peras. Receta paso a paso

Muffins de peras, una receta muy sencilla, sin complicaciones, ideal para el fin de semana, que hoy ya es viernes. No sé dónde se me ha ido esta semana, a ver si alguno, que sois tan apañados, me da la receta para multiplicar las horas del día, voy corriendo a todos sitios y siempre me falta tiempo.
Preparar estos muffins de peras no os va a quitar mucho tiempo, tan sólo necesitamos dos cuencos, mezclar los ingredientes secos por un lado, los húmedos y el azúcar por otro, mezclar ambos con las peras y al horno. Obtenemos unos muffins o bizcochitos de pera húmedos, jugosos y muy suaves, que harán las delicias de los  más pequeños. Ya os he contado alguna vez que a los míos les encantan las magdalenas y los bizcochos, por lo que aprovecho para meterles, muchas veces, fruta, 
Por cierto, esta receta es perfecta para aprovechar esas peras que se han quedado algo maduras en el fondo de la nevera y que nadie quiere, no hay que tirar nada. 



Muffins de peras. Receta paso a paso.


Ingredientes

  • 3 o 4 peras
  • 2 huevos
  • 60 gr de leche
  • 70 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de azúcar
  • 250 gr de harina 
  • 1 cucharadita de  levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • Si os gusta podéis añadir una pizca de jengibre molido.
  • Azúcar

Elaboración
Pelamos y picamos las peras

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Ponemos en un cuenco amplio la harina. Añadimos la levadura

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La canela y si queréis alguna otra especia más. Reservamos.

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Ponemos en otro cuenco los huevos

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La leche

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El aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión he puesto un Arbequina

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Y el azúcar

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Mezclamos
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Lo incorporamos a lo anterior

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Y mezclamos

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Añadimos las peras

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Ya tenemos nuestra mezcla lista

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Vertemos la mezcla en los moldes, esta vez he escogido este de corazones, han salido los nueve y dos individuales.

Por encima les he puesto un poco de azúcar, al modo de las magdalenas.

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Introducimos en el horno, precalentado, a 180ºC unos 25 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Listas para tomar con un buen vaso de leche.

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¿Las queréis ver por dentro?
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