Victoria Sponge Cake. Receta paso a paso
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Victoria Sponge Cake. Receta paso a paso
Ingredientes
Bizcocho:
- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente (debe estar blanda)
- 225 gr de azúcar
- 200 gr de harina*
- 25 gr de harina fina de maíz, maizena
- 16 gr de levadura química
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos L
- 4 cucharadas de leche
Para el pastel:
- 200 gr de mermelada de fresas, yo he usado una de fresas y frambuesas
- 400 ml de nata para montar
- Fresas
Elaboración
Ponemos todos los ingredientes, excepto la leche, en un cuenco amplio y batimos hasta que todo esté integrado.
La mantequilla y el azúcar.
La harina, maizena y levadura.
Los huevos y la vainilla.
Yo lo he hecho en la Kitchen Aid, he puesto todos los ingredientes, excepto la leche, y he mezclado con la pala unos 3 minutos.
Añadimos la leche y volvemos a mezclar.
Masa lista..
En todas las recetas que he leído dice que la masa se divide en dos y que se hornea en dos moldes de 20 cm, pero como yo no tenía he horneado toda la masa en un molde de 25 cm, bien engrasado.
Introducimos en el horno, unos 25 minutos a 180º C.
Sacamos, dejamos que se temple un poco
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Con una lira cortamos en dos el bizcocho. Reservamos.
Montamos la nata. Si queréis ver cómo se monta la nata con la KA os remito a Mercado Calabajio.
La parte superior del bizcocho la dejamos abajo. Extendemos una capa de mermelada, en este caso una deliciosa mermelada de fresas y frambuesas casera de Begoña, un lujo.
A continuación ponemos la nata montada.
Encima repartimos las fresas que he cortado en láminas.
Ponemos la otra parte del bizcocho, la parte de abajo queda arriba.
Espolvoreamos con azúcar glass.
Y ya sólo nos queda servir, acompañando un te como la reina Victoria, un café o lo que más os guste, lo único que os digo es que la tarta es una delicia.
¿Un trozo?
