Tarta de tomates cherrys y queso de cabra. Receta paso a paso.

Hoy os animo a preparar una receta muy sencilla de preparar, una Tarta de tomates cherrys y queso de cabra. El resultado es estupendo, muy ligera…perfecta para compartir o para cenar acompañada de una ensalada.

Al utilizar tomates cherrys de varios colores, estos son de La Palma, ha quedado una tarta muy colorida, aunque si no tenéis tomates cherrys podéis hacerla con tomates normales cortados en rodajas, en esta tarta de tomates y queso de cabra, por supuesto podéis poner el queso que más os guste, yo tenía un queso de cabra fresco, un pelín ácido que ha hecho que la mezcla final, agridulce, haya sido una delicia.

Tarta de tomates cherrys y queso de cabra. Receta paso a paso.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre extendido
2 cebollas
Tomates cherrys
Queso de cabra
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mostaza a la antigua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Romero

Elaboración

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.

La ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y cocinamos la cebolla a fuego muy suave.

Hasta que comience a dorarse, debe estar muy blandita.

Incorporamos a la cebolla una cucharada de azúcar…

y otra de mostaza.

Mezclamos.

Extendemos la lámina de hojaldre y ponemos la cebolla por encima, dejando los bordes libres.

Lavamos los tomatitos, cortamos por la mitad y colocamos sobre la cebolla.

Repartimos por encima el queso de cabra.

Espolvoreamos con un poco de romero.

Introducimos en el horno, precalentado, a 180º con calor circular unos 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Sacamos.

Y tan sólo nos queda cortar…

y disfrutar.

Os aseguro que está riquísima ¿la preparáis este fin de semana? Espero que si y que me mandéis fotos de como os ha quedado.

Pues muchos os habéis animado este fin de semana a hacer esta deliciosa Tarta de tomate y queso, gracias por vuestros correos :).

Esta Tarta la ha preparado Laura, ella ha puesto una masa de cerveza en vez de hojaldre y ha puesto dos tipos de queso, uno para cada hija 😉

Y esta la Tarta de Mª Carmen, vaya pinta que tiene!!