Cocineros granadinos 4.0. Encuentro de Bloggers Gastrotur
- Nicolás Fenández, del Hotel Andalucía Center.
- Jesús Bracero, del Hotel Alhambra Palace.
- Dany Álvaréz, del Restaurante Sevilla.
- David Reyes, del Safrón Gastrobar.
- Francisco Yañez, del Restaurante Las Tinajas.
- Francisco J. Castro, del I.E.S. Córdoba.
- Chechu González, del Safrón Gastrobar.
- Gregorio García, del Restaurante Gastrobar Oleum.
- Francisco Rivas, del Hotel Alhambra Palace.
- Jose Miguel Magín, del Hotel Saray.
- Rubén Sánchez, del Hotel Saray.
- Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta.
- Miguel F. Castilla, del Restaurante Reina Sofía.
- José Leyva, del Restaurante Paladar.
- Rafael Ferrer, del Restaurante Passetto di Roma
- Jose Manuel López, del Restaurante Oleum
Nicolás Fernández del Hotel Andalucía Center fue el encargado de ir narrando todo lo que pasaba.
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| Ricardo de Agamir presenta la actividad, junto a él, Nicolás. |
Nos dividimos en varios grupos que íbamos rotando, de esta forma todos podíamos ver como se preparaba cada plato, y degustarlo.
Dany Álvarez del Restaurante Sevilla nos preparó una ensalada de cous cous con esturión en conserva y naranja, qué rico. Por cierto, que estoy deseando comprar esta conserva de esturión en aceite de oliva virgen extra, me pareció una delicia.
Jesús Bracero del Hotel Alhambra Palace, nos preparó un un Salmorejo de espárragos verdes trigueros con rolling de queso fresco, salmón y sardina marinada.
Francisco Rivas del Hotel Alhambra Palace, una versión de un plato tradicional, una evolución de las habas con jamón y salailla que se suele tomar el Día de San Cecilio.
Rafael Ferrer del Restaurante Passeto di Roma una Trucha escabechada de Riofrío con virutas de jamón de Trevelez y gurupina de Baza en ensalada.
Miguel F. Casttilla del Restaurante Reina Sofía de Almuñecar nos preparó un Potaje con esturión de Riofrío con su toque ibérico.
Chechu G. Díaz de Saffron gastrobar nos preparó una Brocheta de pollo y manzana en tempura acompañadas de una espuma de aguacate y jengibre.
Rubén Sánchez del Hotel Saray, nos enseñó a preparar una Alcachofa rellena de brandada de bacalao gratinada y salsa de pimientos rojos.
Gregorio García del restaurante Oleum una Lata de cordero segureño y unas patatas panaderas. Ayudado en todo momento por José Leyva del restaurante El Paladar.
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La panadería de Diego Fernández e hijos nos preparó una selección de diferentes panes, a cuál mejor.
Pudimos acompañar estos platos con diferentes vinos de Granada, como Muñana, Fonte Dei o Ars.
Y para rematar unos dulces de Granada de Dulce…
Gracias a todos por esta experiencia tan fantástica. Compartir con todos vosotros experiencias así, tanto con los Cocineros 4.0 como con los bloggers, es para mi todo un honor, nunca dejaré de daros las gracias.
