Gildas. Cómo prepararlas paso a paso.

Las gildas son el pincho o pintxo más típico de Bilbao. Parece que su origen está en el restaurante Casa Vallés de San Sebastián, ya que un cliente comentó al probarlo «es dulce, salado y un poco picante, como Gilda», hay que decir que en ese momento estaba causando furor Rita Hayworth, en 1946. Esto lo dice Wikipedia y Begoña, así que yo me lo creo.
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Preparar estas Gildas es bien sencillo, lo único que hace falta es tener unos buenos ingredientes. Yo tengo el lujo de contar con unas Guindillas de Ibarra en vinagre, conserva casera de una del mismo Bilbao, en esta entrada Begoña nos enseña cómo prepararlas en conserva. Gracias Begoña 🙂
Por si acaso, alguien nos las conoce, os enseño cómo prepararlas para que podáis disfrutar de este pincho de Gildas este fin de semana.


Gildas, receta paso a paso.
Ingredientes
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  • Guindillas en vinagre de Ibarra
  • Anchoas
  • Aceitunas sin hueso
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Quitamos el rabito y partimos por la mitad la guindilla.
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En un palillo insertamos media guindilla.
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Una anchoa doblada.
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Una aceituna sin hueso.
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Y la otra parte de la guindilla.
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Podéis poner otra aceituna para terminar el pincho.

Ya sólo nos queda regar con un buen aceite de oliva virgen extra.
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Y abrir una cervecita o un vinito…esto ya lo dejo a vuestra elección.
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