1

Gastrotur 2013. Programa de Actividades

En la última entrada os enseñaba el Programa de Actividades preparadas para el Encuentro de Blogueros de GASTROTUR,hoy os enseño el programa de actividades para toda la Feria, la II Edición de la Feria de Gastronomía y Turismo Gastronómico GASTROTUR 2013, que se celebrará en la Feria de Muestras de Armilla, Granada del 23 al 26 de febrero de 2013.

SÁBADO 23 DE FEBRERO

13h00 – 20h00
EXPOSICIÓN:
 LOS AOVES (Aceite de Oliva Virgen Extra) MÁS PREMIADOS
Ubicación: Pabellón II.


13h00 – 14h00
DEGUSTACIÓN: CATA DE JAMÓN IBERICO  DE CARDEÑAAyuntamiento de Cardeña Ubicación: Pabellón II. Stand de Cardeña

13h00 – 14h00
DEGUSTACION DE PRODUCTOS DE JAÉN
Diputación de Jaén 
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking

14h15  – 15h15
MASTER CLASS: “Gastronomía Italiana: La Cocina Siciliana”
Imparte: Cámara de Comercio e Industria de Italia
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
(Se requiere inscripción previa)

15h30 – 17h00 
MASTER CLASS:” Introducción al Chocolate y su aplicación a los postres de Restaurante”
PonenteJordi Farrés Miralles, Copropietario y co-creador de BCNCookies. Imagen profesional de la marca de chocolates más grande del mundo Callebaut (Bélgica). Colaborando en seminarios internacionales y desarrollando nuevos productos y aplicaciones.
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
(Se requiere inscripción previa)

16h00 – 17h45 
PONENCIA CÁMARA DE COMERCIO E INDUSTRIA DE ITALIA 
Ubicación: Salón de Actos

18h15 – 19h00
TALLER DE REPOSTERIA: “Decoración de Cupcakes
Ponente: Jordi Farrés Miralles, Copropietario y co-creador de BCNCookies. Imagen profesional de la marca de chocolates más grande del mundo Callebaut (Bélgica). Colaborando en seminarios internacionales y desarrollando nuevos productos y aplicaciones.
Ubicación: Pabellón II. Stand de Aula ByCheff
(Se requiere inscripción previa)

17h00 – 19h00
TALLER  Y DEGUSTACION DE PIZZA
Organiza: Pizzamore 
Ubicación: Pabellón II. Aula de Catas y Talleres

18h00 – 18h30
INAUGURACIÓN OFICIAL GASTROTUR 2013

17h15 – 18h45 
MASTER CLASS: “La Cocina Granadina: Ayer y Hoy”
Ponente: Cocineros 4.0 
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
(Se requiere inscripción previa)

19h00 – 20h00 
CATA DIRIGIDA DE ACEITES
Grupo Jame
Ubicación: Pabellón II: Aula de Catas y Degustaciones

19h00 – 20h00 PONENCIA: LA FIGURA DEL SUMILLER EN LA RESTAURACION MODERNA
Imparte: José Gutiérrez Ruz. Miembro de la Asociación de Sumilleres de Granada. Sumiller Profesional. Titulado en Grado Superior por la Escuela de Hostelería de Granada
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
DOMINGO 24 DE FEBRERO

10h00 – 12h00 
CURSO CORTE DE JAMON PARA BLOGGERS GASTRONÓMICOS

Imparte: Jose Ángel Muñoz Ruiz de la Taberna de Jam
Cuchillo de Oro 2006. Cortador Oficial  IGP. Jamón de Trevélez.
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking


12h00 – 12h30
CATA DIRIGIDA DE ACEITES D.O. MONTES DE GRANADA
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking

12h30 – 13h30 
PREMIOS C.R.D.O. MONTES DE GRANADA 
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking

13h00 – 15h00
CORTE Y DEGUSTACION DE JAMON TREVELEZ
Organiza: D.O  Jamón de Trevélez. Imparte: Taberna de Jam
Ubicación: Pabellón II. Área Central

13h45 – 15h45
TALLER GASTRONÓMICO INTERACTIVO: BLOGGERS GASTRONÓMICOS  Y 
COCINEROS 4.0
Circuito gastronómico. “La Cocina Granadina: de la tradición a la evolución”
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking

14h00 – 15h00
Degustación de Lechón IbÉrIco de Cardeña
Organiza: Ayuntamiento de Cardeña
Ubicación: Pabellón II. Stand del Ayuntamiento de Cardeña

16h15 – 17h00
MASTER CLASS: “Modelado de Flores para Repostería”
Imparte: Ornela de Simone de Bouquet de Sucre
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
(Se requiere inscripción previa)

17h00 – 20h00
TALLER DE REPOSTERIA DECORATIVA 
ImparteAula ByCheff
Ubicación: Pabellón II. Aula de Catas y Degustaciones
(Se requiere inscripción previa)

17h15 – 19h00
Taller  elaboración y degustacion  de Gin Tonic 
ImparteJuan Muñoz, Vicepresidente de la Asociación Mundial de Sumillería
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
(Se requiere inscripción previa)
LUNES 25 DE FEBRERO

9h00 – 20h00III CONCURSO DE COCINA GT 13 (FINAL)
Patrocina: Consejo Regulador Denominación de Origen Montes de Granada.
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking


9h00 – 14h00
CURSO: “Neuromarketing en el Sector Alimentario” 
(Previa Inscripción)
PonenteDavid Martinez Roig – Marketing Human
Organiza: Olivarama
Ubicación: Salón de Actos

9h00 – 18h00
I CONCURSO INTERNACIONAL “PIZZA POR PASIÓN”
Organiza: Pizzamore
Ubicación: Pabellón II. Aula de Catas y Degustaciones

10h00 – 10h30
PONENCIA: SERGI AROLA
Título: “Visión actual de la Gastronomía y su proyección internacional.”
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
(Se requiere inscripción previa)

11h00 – 12h00
MASTER CLASSSERGI AROLA
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
(Se requiere inscripción previa)

12h30 – 13h15
III PREMIOS MAC-GASTROTUR 2013 
  • GORRO DE ORO. “TODA UNA VIDA DEDICADA A LA COCINA”
  • COCINERO REVELACIÓN DEL AÑO.
  • MEJOR RESTAURACIÓN EN ESTABLECIMIENTO HOTELERO
  • POR SU LABOR EN LA FORMACIÓN DE FUTUROS PROFESIONALES
  • POR SU LABOR EN LA DIFUSIÓN DEL TURISMO GASTRONÓMICO.
  • MEJOR PUBLICACIÓN TURISTICO-GASTRONÓMICA.
  • MEJOR  BAR DE TAPAS.  
  • POR LA APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS.
  • RECONOCIMIENTO A LA CALIDAD EN EL SERVICIO DE SALA
  • RECONOCIMIENTO: PROYECTO DE COMERCIALIZACIÓN
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking

13h15 – 14h00
II PREMIOS CONCURSO DE A.O.V.E (Aceite de Oliva Virgen Extra)
 Gastrotur 2013 
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking

14h15 – 15h00
La sidra natural PetritegiTradición – Sentimiento e Innovación
Cata – Degustación de sidra natural Petritegi entre los asistentes
Ponente: Ramón Barea Unzueta – Resp. Ventas Petritegi

Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking


17h00 – 18h30
CATA DE TRUFAS GUIADA Y SU MARIDAJE CON VINOS Y ESPUMOSOS
Imparte: Juan Muñoz, Vicepresidente de la Asociación Mundial de Sumillería
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
(Se requiere inscripción previa)

17h00 – 18h30
“Fusión de Sabores: La Cocteleria
  • LA COCTELERIA CLÁSICA.
  • EL CONCEPTO “READY TO DRINK”
  • EL CONCEPTO “PREMIX”.
Organiza: DESTILERIAS JOAQUÍN ALONSO
Elaboración y Cata de Cocteles una vez finalizada la ponencia.
Ubicación: Pabellón II. Stand 206

18h45 – 19h15
ENTREGA DE PREMIOS III CONCURSO DE COCINA GT’13                                           
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking

19h15 – 20h00 
ENTREGA DE PREMIOS CONCURSO “PIZZA POR PASIÓN”Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
MARTES 26 DE FEBRERO

9h00  –  11h30PONENCIA: Reposicionamiento de la tapa granadina. Foro debate. 
Organiza E.S.C.O. (Escuela Superior de Comunicación de Granada)
Modera: Raúl Lozano
Profesionales y miembros del I Máster de Innovación Turística.
Ubicación: Salón de Actos


11h00  – 12h30
MASTER CLASS: Restaurante Els Brancs “Un Menú para los 5 sentidos”
Imparte: Javier Cabrera. Jefe de Cocina de Els Brancs. Ha trabajado en los fogones de Ferrán Adriá y Joan Roca. Primer granadino en obtener 1 Estrella Michelín.
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
(Se requiere inscripción previa)

12h00 – 13h15 
PRESENTACION ACYRE: Asociación de Cocineros y Reposteros de Granada
PresentaJuan Andrés Morilla 
OrganizaAgamir Formación Gastronómica
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking

13h15 – 13h45
PONENCIA HERMENEUS: “Nuevos modelos de negocio en la compra, venta y distribución de productos alimentarios”
Imparte: Eduardo Elorriaga. Fundador y CEO de Hermeneus 
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
(Se requiere inscripción previa)
13h45 – 14h30

PONENCIA HERMENEUS: “Cocina sostenible, rentabilidad creciente”
Imparte:  Josean Merino. Chef de Rte. MarmitaCo de Vitoria y Responsable Canal HORECA deHermeneus“. Premio Mejor Barra de Pinchos del Año.
Ubicación: Pabellón II. Espacio Show Cooking
(Se requiere inscripción previa)

15h00 
FIN DE FERIA
**ESTE PROGRAMA PUEDE SUFRIR MODIFICACIONES. LA ORGANIZACIÓN SE RESERVA EL DERECHO DE HACERLO EN PRO DEL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL MISMO.