Encuentro de Blogueros Gastrotur 2013 - Cocinando Entre Olivos

Parte del grupo de bloggers que estuvieron en el II Encuentro de bloggers Gastrotur.

Del 23 al 26 de febrero se ha celebrado GASTROTUR, la II Edición de la Feria de Gastronomía y Turismo y de forma paralela se ha celebrado el II Encuentro de Bloggers Gastrotur.

Un encuentro de bloggers o blogueros, como más os guste, en el que nos hemos reunido unas cincuenta personas amantes de la gastronomía. Hemos compartido un fin de semana muy intenso, repleto de actividades, visitas, talleres, catas, cenas…disfrutando, aprendiendo y compartiendo experiencias.

Una experiencia inolvidable, que ojalá se repita dentro de dos años, ya que Gastrotur tiene carácter bianual, os espero a todos en Granada.

Y ahora, voy a intentar resumiros lo que hemos hecho en este II Encuentro de Blogueros Gastrotur, con el que os aburriré porque vendrán otras entradas, ya que es imposible resumir todo en una.

El sábado, arrancamos nuestra ruta, guiados por Montse de Saborea el Sur, muy temprano y bajo el diluvio universal…hasta Dúrcal. Allí nos esperaba un delicioso desayuno en El Molino del Puente, un alojamiento rural precioso con un restaurante en el que la base son productos locales, ecológicos, todo hecho por ellos, buena cuenta dimos de las mermeladas que nos había preparado Chari, de plátano, de manzana…

El desayuno consistió en café de Sol y Crema, pan de artesanos Granada, aceite de la D.O Montes de Granada y jamón, salchichón y sobrasada de Jamonzar. La sobrasada fue la estrella del desayuno, una delicia, Ramón nos tuvo que sacar más y como estuvieron en un stand de Gastrotur, el domingo todos la compramos…

Y tras este desayuno nos fuimos al autobús, por cierto, tuvimos la suerte de contar con Daniel, un encanto de conductor y nuevo seguidor de todos, nos marchamos hasta las Alpujarras, a la zona de la Contraviesa para visitar el Centro de Interpretación del Vino Alpujárride. Ignacio Nestares nos enseñó todo el centro…

Situado en un enclave paisajístico único, Alpujárride alberga un museo interactivo sobre la historia, la tradición y la vitivinicultura de la zona, además de una sala-taller sensorial y un restaurante con una cocina contemporánea que respeta y pone en valor los sabores y los productos tradicionales de la Alpujarra. Me gustó mucho que tuviera una zona destinada a los más pequeños.

El edificio, rodeado por 7 hectáreas de viñedo ecológico, inmerso en el típico bosque mediterráneo, está influenciado por las bases de la arquitectura bioclimática, integrándose en el entorno y manteniendo unos bajos consumos energéticos.

Al ser interactivo, puedes oler los diferentes aromas de las barricas, colores del vino, texturas… incluso entrar dentro de una barril, de ahí las caras de algunos, ya que sintieron que fermentaban como auténticas uvas ;).

Pudimos probar los vinos de las Bodegas Nestares, el Vino IN1.0 y el IN 2.0, para mí este vino ha sido un descubrimiento, al igual que los quesos de Venta del Chaleco.

Y desde todo lo de alto de las Alpujarras bajamos hasta la costa, disfrutando de unas vistas increíbles. La pena fue que el tiempo se nos echará encima y nos quedamos sin visitar la Cooperativa Procam, expertos en cultivos tropicales. Si que pudimos visitar una explotación de fresas, en Castell de Ferro, de la Cooperativa El Grupo, fue el propio presidente, Fulgencio Torres, quién nos lo enseñó y el que nos explicó las características de este cultivo tan singular, unas fresas “tropicales” que ya se encuentran en los mercados desde Noviembre, unas fresas con gran sabor. El olor en el invernadero era una auténtica delicia.

Luego fuimos a la Cooperativa La Palma, donde Faeca nos preparó una estupenda comida, la base de todos los platos eran los magníficos productos que comercializan. Así el menú consistió en jamón de Trevélez y Queso granadino; Chupito con cherry y brochetita de pepino, Ensalada de aguacate con pimientos rojos, Brocheta de ave con frutos de palma, Milhojas de pepino y salmón marinado con salsa de yogur griego, Tomate cherry relleno de gambas, Cucharita de fabes con delicias de La Palma, Brochetita de cheery y mozarella con anchoas y albahaca fresca, Lasagna de brunoisse de verduras con salsa de tomate cherry amarillo, Pimiento rojo relleno de brandada de bacalo, Pimiento amarillo relleno de riojana, Tosta con tomate cherry seco y anchoas y Ensalada templada de pimientos con pavia de bacalao. Y de dulce, Chibouste de chirimoya con pistachos y mandarina y Pastelito de mango con dos chocolates.

Tras la comida, el presidente Pedro Ruíz nos enseñó cómo se manipulan y preparan para su comercialización los tomates cherrys, es increíble poder entrar y ver en directo como se realizan estas tareas.

La Palma es la gran heredera de la tradición hortofrutícola de la zona sur de la Alpujarra y la costa. La producción comercializada total es de más de 51 millones de kg, de los cuales 25 millones de kg son de tomate cherry, lo cual la convierte en la mayor productora y comercializadora mundial de este producto. También produce judía redonda, judía helda, melón cantaloup y pepino largo holandés.

Al llegar a Gastrotur en el stand de la D.O. de la Chirimoya nos prepararon un sorbete de chirimoya y un cóctel de chirimoya deliciosos.

Después nos pasamos por el stand de Degusta Jaén, en el que la diputada de Agricultura y Medio Ambiente de Jaén, María Angustias Valenzuela nos explicó en que consistía este proyecto.

Justo después disfrutamos de una cata de Cervezas Alhambra dirigida por Juan Muñoz, experto sumiller que nos hablo sobre la cerveza y nos explicó las diferencias entre las diferentes clases de cerveza que tiene Alhambra.

El domingo comenzamos en Gastrotur con un curso de corte de jamón. Fue impartido por José Ángel Muñoz, de la Taberna de Jam y cuchillo de oro 2006.

Casi todos salimos a cortar un poco de jamón, qué bien nos enseñaron…ahora hay que aplicarlo en casa.

Después Ramón de la Sidrería Petritegi, nos dio una interesante charla sobre esta sidra, además nos abrió un barril de sidra, al grito de “txotx”, una experiencia muy divertida para todos, la sidra natural buenísima.

Y por último, tuvimos una actividad que personalmente fue lo mejor, tuvimos un encuentro con los Cocineros 4.0 de Granada, con los que cocinamos nuestros platos. Lo cuento en otra entrada con más detalle.

Y a pesar de los días tan intensos, ambas noches hemos disfrutado de dos cenas, el viernes en La Ruta del Veleta y el sábado en el Sevilla, dos experiencias gastronómicas que se merecen otra entrada.

Gracias a todos por hacer de este Encuentro una experiencia inolvidable. Hemos estado:

Al calor del horno, Ajoblanco, Atrapada en mi cocina , Club Aove, Cocidito de mi vida , Cocina con Ana, Cocinando entre Olivos, Cogollos de agua, Con aceite y sal, Con un par de Guindillas, Corazón de almíbar, Cucharón y paso atrás, Dulces Btrix, Endulzate la vida, En el horno de mi abuela, Food Morning, Gastronomía con los cinco sentidos, Gastronomía Úbeda y sus generaciones, Hermeneus World, La despensa de María, LaSolana2, Las recetas de Marichu y las mías, Lola en la cocina, Mi puchero, Olor andaluz, Orielo´s Kitchen. Recetas sin lactosa, PMQ. Pizza Magazine, Rosa Marchal. El blog sobre la cultura de los aceites de oliva, Suave como bizcocho y Turismo Solar de Almería.

Y los que sois bloggers sabéis que este espíritu se contagia…así que ya tenemos un nuevo bloguero, bienvenido a este mundo Jesús, ¡miedo me da!

Tengo que decir que hemos echado muchísimo de menos a Ana y a Paco de las Recetas de mamá, que se nos ha puesto mala justo este fin de semana 🙁 y a Niurka y a Homer de Desde la cocina de Niu, que un problemilla en el trabajo les impidió venirse a última hora.

Y no quiero dejar esta entrada sin mandar un enorme abrazo a Chelo de Cogollos de Agua, un abrazo muy especial de parte de todos, no dejamos de acordarnos de vosotros el domingo :(.

En esta entrada iré añadiendo los enlaces a las entradas de los demás blogs.

http://gastronomiaubeda.blogspot.com.es/2013/02/restaurante-ruta-del-veleta.html

http://gastronomiaubeda.blogspot.com.es/2013/03/ii-encuentro-entre-bloggers.html

https://cocinandoentreolivos.com/encuentro-bloggers-gastrotur-cena-en-e/

http://www.rosamarchal.es/2013/02/27/ii-encuentro-de-bloggers-gastronomicos-gastrotur-gt13-encuentro-y-cena-en-el-restaurante-ruta-del-veleta/

http://www.conunpardeguindillas.com/2013/03/encuentro-bloguero-en-gastrotur-2013-la.html

http://elpucherodehelena.blogspot.com.es/2013/02/costillas-de-cerdo-con-finas-hierbas-y.html

http://cociditodemivida.blogspot.com.es/2013/03/ii-encuentro-de-blogueros-gastrotur-2013.html

http://elpucherodehelena.blogspot.com.es/2013/03/gelatina-de-fresas-o-inolvidable.html

http://www.alcalordelhorno.com/2013/03/ii-encuentro-de-bloggers-gastronomicos.html?spref=fb

http://www.alcalordelhorno.com/2013/03/ii-encuentro-de-bloggers-las-cenas.html?spref=fb

http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/2013/03/gastrotur-2013-feria-de-gastronomia-y.html