Mannele de San Nicolás. Paso a paso
El día 6 de Diciembre se celebra San Nicolás, en algunos países de Europa este día es una fiesta, sobre todo para los más pequeños ya que San Nicolás les reparte naranjas, golosinas y juguetes. Y son típicos de este día los Mannele de San Nicolás, unos panecillos de brioche con forma de hombrecillos, en otras zonas reciben otros nombres como mannala.
Tengo que confesaros que no conocía estos panecillos, pero buceando por las recetas navideñas de Begoña dí con ellos y los guardé en favoritos para hacerlos algún día. Justo me acordé de ellos el día 6, eran perfectos para que los hicieran los peques. Y así fue, pasaron un rato estupendo haciéndolos y si no juzgad vosotros mismos.
Los Mannele de San Nicolás, se consumen durante todo el Adviento, acompañados de un chocolate caliente, así que os animo a que los hagáis esta Navidad con vuestros niños.
Mannele de San Nicolás.
Ingredientes
- 300 gr de harina de fuerza
- 50 gr de azúcar
- 12 gr de levadura fresca
- 1 huevo
- Leche*
- 40 gr de mantequilla
- Ralladura de limón
- 1/4 de cuchcradita de sal
- Pepitas de chocolate
- Huevo batido para pincelarlos
- * Pesamos el huevo, sin cáscara, y añadimos leche hasta obtener 150 gramos.
Elaboración
Ponemos en un cuenco grande la harina, el azúcar y la ralladura de limón.
En un cuenco ponemos el huevo, lo pesamos y agregamos leche hasta tener 150 gramos en total.
Lo añadimos a la harina.
La levadura fresca, de panadero, un poco desecha…
Y por último, incorporamos la mantequilla fundida y amasamos.
Ya tenemos la masa lista.
Dejamos la bola en un recipiente, tapada con un paño húmedo un par de horas.
Amasamos con el rodillo
Con la ayuda de un cortador hacemos la forma de hombrecillo de San Nicolás…
También podemos modelar las figuras a mano, sin cortador, que es como se debe hacer.
O comernos la masa cruda…
Marcamos con una brocheta unos agujeritos para luego situar en ellos las pepitas de chocolate que serán los ojos y unos botones.
Así…
O ponemos las pepitas de chocolate dónde queramos…
Pincelamos toda la superficie con huevo batido.
Dejamos reposar la masa una hora…pero nosotros no fuimos capaces de dejar levar la masa de nuevo, no quiero señalar a nadie, pero sé de uno que ya empezaba a llorar porque se los quería comer…
Listos para meter en el horno
Horneamos a 180ºC con calor circular, unos 15 o 20 minutos, dependerá del tamaño, hasta que estén dorados.
El chico le hacía palmas al horno, no sé si era para animar a la masa para que subiera o porque ya estaba pensando en comérselos.
¿A qué son bonitos?
Igual es porque los hicieron ellos, me parece los panecillos de San Nicolás más bonitos del mundo 🙂
