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Pasta (bicicletas) con berenjenas y salchicha roja. Paso a paso

Berenjenas rellenas de chistorra (1)

Ayer os comentaba en la receta de las Berenjenas rellenas con salchicha roja que hoy os enseñaría la versión infantil.
Las berenjenas rellenas seguro que le gustaban a muchos peques pero mi peque grande (3 años y medio) está pasando una racha algo complicada con la comida, sigue comiendo muy bien,  pero empieza a ser algo selectivo y si le pones algo que no le entra por el ojo…os aseguro que no se lo come, ni para merendar ni para cenar.
Y las berenjenas, que las había comido otras veces, dijo que no se las comía…así que al día siguiente las aproveché junto con unos restos de crema de zanahoria y calabaza y le preparé un plato de Pasta, unas bicicletas, con berenjena y salchicha roja, de las que no se dejo nada.
Pasta con berenjenas y salchicha roja.
Ingredientes

  • Bicicletas
  • Mezcla de las berenjenas rellenas.
  • Puré de zanahoria y calabaza
  • Tomate frito
  • Aceite de oliva virfgen extra
  • Queso rallado

Elaboración
Estas son las bicicletas, cuando las vi en la tienda tuve que comprarlas….
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Las cocemos según nos indica el fabricante

Las escurrimos y ponemos en una sartén con un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra.
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Añadimos un poco de puré de zanahoria y calabaza, tenía que aprovecharlo pero si no tenéis no se lo pongáis
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Y la mezcla de las berenjenas y la salchicha roja.
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Un poco de tomate frito.
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Mareamos un par de minutos.

Un poco de queso rallado y listo, menudo plato de aprovechamiento, ¿verdad?.