Magdalenas de calabaza. Paso a paso

Durante toda esta semana,  se ha celebrado en el Cole de mi peque grande la Semana de los Frutos de Otoño, cada día han llevado diversos frutos, almendras, mandarinas, granadas, avellanas, nueces, o membrillo, entre otras cosas. Han aprendido sobre su origen, para que se utilizan, etcétera y lo más importante…los han probado, a mí estas iniciativas me parecen muy positivas y como ayer les tocaba llevar algún bizcocho casero hecho con frutos de otoño, le prepare estas deliciosas y esponjosas Magdalenas de calabaza.

Desde aquí quiero dar las gracias a su Seño Brigi y a todas las Seños del mundo, creo que tienen una profesión muy importante porque son una figura clave en la educación de nuestros niños y no hablo sólo de educación formal.

Hoy se termina con la Fiesta de Otoño, en la que se va a hacer una gran castañada para todos los niños. He querido tener un detalle con la Seño y los niños de su clase, así que les he preparado unas galletas otoñales,  de chocolate y de mantequilla decoradas con glasa, espero que les gusten. Por supuesto,  me ha ayudado él a hacerlas, ha sido un trabajo en familia porque las etiquetas las ha dibujado el padre :).

Ingredientes

• 400 gr de calabaza (ya limpia)
• 4 huevos
• 200 gr de azúcar moreno
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• 80 ml de leche
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela
• 300 gr de harina
• 1 sobre de levadura química

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es triturar la calabaza, podéis hacerlo en una picadora, en mi caso en la Thermomix unos segundos, si no tenéis podéis rallarla o picarla a cuchillo finamente.






Añadimos el aceite, la leche, el azúcar y los huevos.



Batimos bien.



Añadimos la sal, la harina y la levadura. Mezclamos.



Y ya tenemos lista nuestra masa de magdalenas de calabaza.



Repartimos la masa en las cápsulas de magdalenas. Esta vez probé con diversos moldes…

Y estos los puse dentro de flaneras…

Introducimos en el horno, precalentado, a 180º C con calor circular o aire unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Probando otros moldes



Listas para disfrutar, con un vaso de leche son una merienda o desayuno estupendo.



Y estas son las galletas de otoño, unas calabazas y unas hojas…