Samosas rellenas de hongos. Paso a paso

Hoy os traigo un aperitivo que siempre triunfa, unas samosas rellenas de hongos, un bocado delicioso muy crujiente por fuera y cremoso por dentro.

Contaros que las samosas son unas empanadillas con forma triangular típicas de Asia, sobre todo en la India, se rellenan de muchas cosas, suelen ser muy especiadas, picantes y se suelen servir acompañadas de salsa, pero en esta ocasión vamos a quedarnos sólo con el exterior ya que las vamos a rellenar de una bechamel de hongos muy suave, que dudo tenga algo de hindú.

Samosas rellenas de hongos.
Ingredientes

6 hojas de pasta filo
450 gr de hongos variados (congelados)
1 cebolla
2 cucharadas de harina
Leche
Sal
Pimienta
Agua y harina
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Descongelamos las setas.

Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla picada finamente.

Añadimos las setas y rehogamos.

Incorporamos la harina, rehogamos un poco.

Comenzamos a añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover.

Hasta obtener una mezcla suave, como si fuéramos a hacer una bechamel para unas croquetas.

Dejamos enfriar, incluso podéis hacer esta preparación el día anterior.
Nuestra bechamel de hongos, ya fría.

Abrimos el paquete de pasta filo, sólo lo encuentro congelado por lo que hay que sacarlo un par de horas para que se descongele.

Mezclamos en un cuenco harina con un poco de agua, necesitamos obtener una especie de gacha, reservamos.

Cortamos tiras, son muy finas por lo que podemos cortar todas las hojas a la vez.

Ponemos en la parte inferior un poco de hongos.

Doblamos con forma de triangulo.

Volvemos a doblar pero hacia el otro lado.

Y seguimos doblando, siempre manteniendo la forma de triangulo pero cada vez a un lado.

Cuando lleguemos al final con la brocha extendemos un poco de la gacha que teníamos reservada.

Doblamos

Y terminamos de cerrar.

Hacemos lo mismo con todas.

Yo las congelé, las saqué y las deje fuera unos 10 o 15 antes de freír. Para guardarlas en el congelador las puse separadas entre ellas y entre capa y capa papel vegetal de horno.

Si no las congeláis se fríen directamente.

Las freímos en abundante aceite de oliva virgen o virgen extra.

Las sacamos y dejamos sobre papel de cocina.

Servimos, os aseguro que son un bocado delicioso.