1

Samosas rellenas de hongos. Paso a paso

Samosas rellenas de hongos (22)
Hoy os traigo un aperitivo que siempre triunfa, unas samosas rellenas de hongos, un bocado delicioso muy crujiente por fuera y cremoso por dentro.
Contaros que las samosas son unas empanadillas con forma triangular típicas de Asia, sobre todo en la India, se rellenan de muchas cosas, suelen ser muy especiadas, picantes y se suelen servir acompañadas de salsa, pero en esta ocasión vamos a quedarnos sólo con el exterior ya que las vamos a rellenar de una bechamel de hongos muy suave, que dudo tenga algo de hindú.


Samosas rellenas de hongos.
Ingredientes

  • 6 hojas de pasta filo
  • 450 gr de hongos variados (congelados)
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de harina
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta 
  • Agua y harina
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Descongelamos las setas.
Samosas rellenas de hongos (2)


Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla picada finamente.
Samosas rellenas de hongos (3)

Añadimos las setas y rehogamos.
Samosas rellenas de hongos (4)

Incorporamos la harina, rehogamos un poco.
Samosas rellenas de hongos (5)

Comenzamos a añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover.
Samosas rellenas de hongos (6)

Hasta obtener una mezcla suave, como si fuéramos a hacer una bechamel para unas croquetas.
Samosas rellenas de hongos (7)

Dejamos enfriar, incluso podéis hacer esta preparación el día anterior.
Nuestra bechamel de hongos, ya fría.
Samosas rellenas de hongos (11)

Abrimos el paquete de pasta filo, sólo lo encuentro congelado por lo que hay que sacarlo un par de horas para que se descongele.
Samosas rellenas de hongos (8)

Mezclamos en un cuenco harina con un poco de agua, necesitamos obtener una especie de gacha, reservamos.
Samosas rellenas de hongos (16)

Cortamos tiras, son muy finas por lo que podemos cortar todas las hojas a la vez.
Samosas rellenas de hongos (9)

Ponemos en la parte inferior un poco de hongos.
Samosas rellenas de hongos (11)

Doblamos con forma de triangulo.
Samosas rellenas de hongos (12)

Volvemos a doblar pero hacia el otro lado.
Samosas rellenas de hongos (13)

Y seguimos doblando, siempre manteniendo la forma de triangulo pero cada vez a un lado.
Samosas rellenas de hongos (14)

Cuando lleguemos al final con la brocha extendemos un poco de la gacha que teníamos reservada.
Samosas rellenas de hongos (15)

Doblamos
Samosas rellenas de hongos (17)

Y terminamos de cerrar.
Samosas rellenas de hongos (18)

Hacemos lo mismo con todas.
Samosas rellenas de hongos (19)

Yo las congelé, las saqué y las deje fuera unos 10 o 15 antes de freír. Para guardarlas en el congelador las puse separadas entre ellas y entre capa y capa papel vegetal de horno.

Si no las congeláis se fríen directamente.

Las freímos en abundante aceite de oliva virgen o virgen extra.
Samosas rellenas de hongos (20)

Las sacamos y dejamos sobre papel de cocina.
Samosas rellenas de hongos (21)

Servimos, os aseguro que son un bocado delicioso.
Samosas rellenas de hongos (1)