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Sardinas en aceite. Paso a paso.

Sardinas en aceite

Hoy os traigo una de las recetas clásicas de mi madre, sardinas en aceite. El otro día hablando con ella me decía que a ver si las preparaba y las ponía en el blog, y justo a la mañana siguiente me encuentro en la pescadería con sardinas pequeñas de Málaga…no me lo pensé mucho.

 

Están riquísimas así que espero que hagáis estas sardinas en aceite porque se trata de un aperitivo muy sencillo, económico y sano porque son fuente de Calcio, Omega 3 y seguro que muchas cosas más ;).

Sardinas en aceite

Ingredientes

Las cantidades van a depender de la cantidad de sardinas que vayáis a hacer pero siempre hay que poner la misma cantidad de vinagre que de aceite…

  • 1 kilo de Sardinas pequeñas
  • 1 vaso grande de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de grande de Vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • 2 Hojas de laurel

Elaboración
Lo primero que vamos a hacer es arreglar las sardinas.
Sardinas en aceite (1)

Con los dedos arrancamos la cabeza presionando en los laterales de forma que al tirar nos llevemos también todas las tripas.
Sardinas en aceite (2)

Lavamos bien.
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Las ponemos en una cazuela.
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Añadimos el vinagre
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el aceite de oliva virgen extra
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la pimienta
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el laurel…
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que troceamos
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y la sal
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las sardinas deben quedar cubiertas
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Ponemos al fuego, una vez que rompa a hervir dejamos cocinar unos cinco minutos.
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Una vez que se haya enfriado guardamos en el frigorífico, os aconsejo que esperéis un par de días para consumirlas.

Así están ya pasadas 48 horas
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y ya servidas…estas deliciosas Sardinas en aceite ¡buenísimas!
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