Sopa marinera con fideos. Paso a paso.

Ya sé que con el calor que está haciendo, sobre todo por el Sur, igual no os apetece mucho una sopa calentita pero guardad la receta de esta sopa marinera con fideos en esa carpeta de pendientes que tenemos todos en favoritos porque está deliciosa, es una sopa muy completa que los más peques van a tomarse encantados, al mío le encanta como cenar. Es una de las recetas para la vuelta al cole que recomiendo en mi última colaboración en El Club de las madres felices, y de los padres también.

Sopa marinera con fideos
Ingredientes

1 cabeza de merluza (o rape)
4 zanahorias
1 puerro
1 tomate
1 diente de ajo
250 gr de gambas
250 gr de almejas
4 rodajas de merluza (o rape)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Fideos cabellín

Elaboración
Lo primero es preparar el caldo que va a ser la base de nuestra sopa. Ponemos en una olla dos zanahorias, lo verde del puerro, la cabeza del pescado, una pizca de sal y cubrimos de agua.

Dejamos cocinar a fuego suave unos 20 o 30 minutos, de vez en cuando iremos eliminando la espuma que se forme en la superficie.

Colamos el caldo y lo reservamos.

Picamos la zanahoria, el ajo y el puerro.

Ponemos en una cacerola un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos el ajo junto con las otras dos zanahorias y el puerro.

Cuando comiencen a dorarse, añadimos el tomate pelado y picado.

Dejamos cocinar unos minutos, añadimos entonces el caldo reservado.

Apartamos del fuego y batimos bien.

Nos queda el caldo con una textura perfecta

Pelamos las gambas…

y las añadimos.

Hacemos igual con el pescado que cortamos en trocitos.

Y los fideos.

Ya sólo nos queda añadir las almejas, pero las hago aparte porque al peque le añado sólo la carne de éstas, también es muy cómodo servirlo así para todos.

Dejamos cocinar unos 4 o 5 minutos todo junto.
Y ya sólo nos queda servir.

Sienta tan bien, podéis ponerle lo que tengáis más a mano, unos trozos de sepia, unos mejillones o el pescado que os guste.