Gazpacho de pepino y manzana. Paso a paso.

Hoy una receta rapidita, fresquita y muy ligera…que últimamente había puesto mucho dulce, se trata de un riquísimo gazpacho de pepino y manzana que espero que os animéis a preparar porque a mi me ha encantado. Con el calor que estoy pasando estos días sólo apetecen estas cosas…
Gazpacho de pepino y manzana
Ingredientes
4 pepinos
1 manzana verde
1/2 diente de ajo
1 vaso de agua
Vinagre de manzana
1 pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Pelamos los pepino, la manzana y el ajo y los ponemos troceados en el vaso de la batidora con la sal, un poco de vinagre y el agua.

Trituramos a máxima velocidad.

Añadimos un chorrín de aceite de oliva virgen extra y mezclamos.
Guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Si lo queréis servir de inmediato en vez de agua podéis poner unos cubitos de hielo y triturar al máximo al principio.

Os pongo el enlace al estupendo gazpacho de pepino y manzana que han preparado en Mercado Calabajío.