Tarta de espinacas y bacalao. Paso a paso
¿Os acordáis de los pestiños de espinacas que preparé para acompañar la Crema de garbanzos? Con la masa sólo preparé algunos pestiños y con lo que sobró no sabía que hacer, cómo realmente es una masa quebrada pero con espinacas se me ocurrió hacer una tarta tipo quiche, vaya acierto!! absolutamente recomendable, en cuanto tenga oportunidad vuelvo a prepararla, así que animaros porque seguro que esta Tarta o Quiche de espinacas y bacalao es un éxito en vuestra cocina.
Ingredientes
Para la masa de espinacas:
50 gr de espinacas frescas
50 gr de espinacas frescas
50 ml de aceite de oliva virgen extra
100 ml de vino blanco
50 gr de queso manchego
1 huevo
Harina (entre 400 y 500 gr)
Para el relleno:
1 cebolla grande
1 puñado de pasas
300 gr de migas de bacalao
espinacas frescas
queso rallado
200 ml de nata líquida
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Cómo hacer la masa, pinchad en este enlace y podéis ver el paso a paso, muy sencillo.
Estiramos la masa con el rodillo.
Forramos un molde para quiche.
Introducimos en el horno precalentado a 180º unos diez minutos, pinchamos toda la base con un tenedor.
Mientras preparamos el relleno.
Ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra la cebolla cortada en juliana.
He usado las migas que venden en su punto de sal, sólo las he cortado en trocitos.
Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos las migas de bacalao y las pasas.
Dejamos cocinar unos tres o cuatro minutos.
A última hora decidí incorporar las hojas de espinacas que me habían quedado en la bolsa, salteamos un par de minutos.
Incorporamos el queso rallado, a vuestro gusto y la nata líquida (si no queréis poner nata podéis sustituirla por leche evaporada)
mezclamos…
y por último los dos huevos
Mezclamos bien y ya está listo nuestro relleno
Sacamos la masa que estará así…
Y vertemos el relleno
Introducimos en el horno, que ya está caliente, también a 180º C hasta que el interior esté cuajado y los bordes dorados, en unos quince minutos estará lista.
Podéis tomarla en caliente, templada o fría, como más os guste…
¿Queréis un trocito?
