Galletas de cerveza Alhambra 1925. Paso a paso.

Galletas de cerveza (13)

Y para terminar el menú cervecero de esta semana, pan de cerveza, pollo a la cerveza,  gracias a Alhambra reserva 1925 unas deliciosas galletas de cerveza, están riquísimas, me quede con ganas de más porque se las llevó mi marido al trabajo.
Estas galletas de cerveza son unas galletas muy suaves, ligeramente hojaldradas que repetiré seguro y que se las ví a Nenalinda, son muy fáciles de hacer así que animaros a hacerlas en casa este fin de semana.



Ingredientes
400 gr de harina
200 gr de mantequilla
1 yema de huevo
100 gr de azúcar
8 cucharadas de cerveza
Una pizca de sal
Azúcar glass


Elaboración
Batimos la mantequilla, que debe estar blanda, con el azúcar
Galletas de cerveza (1)

Así queda
Galletas de cerveza (2)

Añadimos la cerveza, la yema de huevo…
Galletas de cerveza (3)

La harina y la sal. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y suave. Si tenéis Thermomix un par de minutos en velocidad espiga serán suficientes.
Galletas de cerveza (4)

La ponemos en un cuenco y guardamos en el frigorífico al menos un par de horas…
Galletas de cerveza (5)

Ya fría…
Galletas de cerveza (6)

Sacamos la masa.
Galletas de cerveza (7)

Ponemos la masa entre dos papeles de horno.
Galletas de cerveza (8)

Y estiramos con el rodillo.
Galletas de cerveza (9)

Con un cortador cortamos las galletas, como la masa estaba pegajosa  y me costaba mucho darle forma con el cortador porque se me pegaba la masa al final terminé haciendo bolitas con la mano y aplanándolas, quedaron estupendas y mucho más rápido.
Galletas de cerveza (10)

Las ponemos en la bandeja e introducimos en el horno, a 180º C hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Galletas de cerveza (11)

Sacamos la bandeja del horno
Galletas de cerveza (12)

Espolvoreamos con abundante azúcar glass y listas para acompañar un café, un té…o darse un caprichito.

¿Queréis una? Fijaros cómo quedan por dentro…
Galletas de cerveza 1

Y aquí listas en su lata…
Galletas de cerveza (14)