Ensalada china. Paso a paso.
Si os gusta la ensalada china, la que normalmente te sirven en los restaurantes chinos esta es vuestra receta, en casa ha gustado mucho. Hoy os enseño cómo hacer el aliño blanco de la ensalada china, porque el aliño está riquisimo, es el aliño blanco agridulce con la que se adereza lo que le da ese sabor tan especial que hace que no puedas dejar de comer ensalada china…he hecho un estupendo curso de Cocina china en la Escuela de Cocina de Javier Vilchez, así que prepararos para unas cuantas recetas chinas….;).
Animaros a hacer esta ensalada china en casa, éxito asegurado.
Ensalada china. Receta paso a paso.
Ingredientes*
- 1 Lechuga iceberg
- 2 Zanahorias rallada
- 100 gr de jamón cocido
- 50 gr de agar- agar
- 50 gr de maíz dulce
- Aliño blanco agridulce ensalada china:
- 100 ml de aceite de girasol
- 50 ml de vinagre de arroz chino
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal
* Os pongo las cantidades de la receta pero yo los he puesto a ojo…
Elaboración
Lo primero es poner a remojo en agua fría el agar-agar, mínimo una hora.
El agar-agar es un alga que podéis encontrar en los establecimientos chinos, en grandes superficies o en algunas Herboristerias, yo he comprado éste que está hecho en Granada…
Cortamos la lechuga en trozos regulares, la lavamos en agua fría y escurrimos muy bien o la compramos ya cortada y lista para consumir. La disponemos en una ensaladera o fuente.
Añadimos la zanahoria rallada.
El jamón cocido en daditos o tiras…
El maíz..
Y el agar-agar que escurrimos y cortamos en trozos con unas tijeras.
Ya sólo nos queda aliñarla,para preparar el aliño ponemos en el vaso de la batidora elaceite, el vinagre de arroz, el azúcar y una pizca de sal.
Batimos unos 30 segundos con la batidora, hasta conseguir una salsa ligada y blanquecina. Probamos de sal y rectificamos, si nos sale demasiado fuerte añadimos un chorrito de agua fría.
Aliñamos la ensalada y servimos.
Este aliño podéis conservarlo en un biberón durante mucho tiempo, sólo tendréis que agitarlo bien y aliñar vuestra ensalada.
