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Spaghetti con carbonara de setas sin lactosa. Paso a paso.

Spaghetti carbonara de setas sin lactosa (1)

Hace tiempo El Blog sin lactosa me propuso participar con una receta sin lactosa como blog invitado, acepte encantada así que Kaiku me envió varios de sus productos para que los probara y pudiera elaborar con ellos la receta, pensé en algo sencillo para cualquier día y así surgió este estupendo plato de pasta con lo que tenía en el frigorífico, por supuesto sin lactosa. Unos productos estupendos, no se nota la diferencia y desde aquí agradezco a las empresas alimentarias que cada vez están más concienciadas con las diferentes intolerancias que existen.

Ingredientes
350 gr de spaghetti
300 gr de setas
1 cebolla
1 vaso de leche entera Kaiku
1 huevo
1 paquete de queso rallado emmental Kaiku
1 pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Elaboración
Picamos la cebolla.
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La ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que esté pochada.
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Añadimos entonces las setas troceadas, yo he usado estas que eran las que tenía pero ahora que empieza la temporada con cualquier hongo estarán  buenísimos.
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Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
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Escurrimos.
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Añadimos a las setas y a la cebolla.
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Incorporamos el queso, reservamos un poco.
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La leche…
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Una pizca de sal y pimienta negra.
Mezclamos todo bien.
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Por último ya con el fuego al mínimo o si tenéis vitro con el calor residual agregamos el huevo batido.
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Mezclamos bien…
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y servimos con un poco del queso que habíamos reservado.
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