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Mejillones en salsa picante. Paso a paso.

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Me gustan mucho los mejillones y así picositos para tomar  un domingo con una cerveza bien fresquita me parece el aperitivo perfecto. A los que no os guste el picante podéis hacerlo sin las guindillas que también están ricos. Esta entrada se la dedico a mi suegro que le gusta que se los prepare así, tengo una familia política (que mal suena eso) muy agradecida a la que da gusta cocinarles porque todo les gusta.

Ingredientes
1 kilo de mejillones
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 guindillas
1 cucharada de harina
1 vasito de vino
1 vasito del caldo de los mejillones
4 cucharadas de tomate frito
Una pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Limpiamos bien los mejillones eliminando las barbas y raspando lo que tengan adherido bajo el chorro de agua fría.
Ponemos los mejillones a cocinar en una olla tapada hasta que estén abiertos, conforme se abran los sacamos ya que si los dejamos más rato se resecaran.

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Colamos el jugo que han soltado y lo reservamos.
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Para preparar la salsa, pelamos y fileteamos los dientes de ajo y picamos la cebolla.
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Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y sofreímos los ajos, la cebolla y las guindillas.
Cuando ya estén añadimos la harina y mezclamos hasta que esté cocinada.
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Incorporamos un poco de vino blanco y el jugo de los mejillones, dejamos un par de minutos que se cocine.
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Por último añadimos el tomate y una pizca de sal.
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Probamos la salsa, si os gusta más picante podéis añadir un poco de cayena en polvo, aunque tampoco hay que pasarse…
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Quitamos una de las valvas del mejillón…
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Los ponemos en el plato o fuente dónde vayamos a servirlos.
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Napamos con un poco de la salsa, dejaremos el extremo limpio para poder cogerlos con la mano y no mancharnos.
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También está la opción de poner todos los mejillones juntos en una fuente y verter toda la salsa por encima, ya sólo nos quedará chuparnos los deditos y acabar con la barra de pan, pero esto es una ordinariez ;).

Y ahora edito la receta para enseñaros los mejillones que ha preparado Magüi, una seguidora, con esta receta, cómo me gusta que me enseñeis lo que hacéis, gracias!!