Mejillones en salsa picante. Paso a paso.
Me gustan mucho los mejillones y así picositos para tomar un domingo con una cerveza bien fresquita me parece el aperitivo perfecto. A los que no os guste el picante podéis hacerlo sin las guindillas que también están ricos. Esta entrada se la dedico a mi suegro que le gusta que se los prepare así, tengo una familia política (que mal suena eso) muy agradecida a la que da gusta cocinarles porque todo les gusta.
Ingredientes
1 kilo de mejillones
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 guindillas
1 cucharada de harina
1 vasito de vino
1 vasito del caldo de los mejillones
4 cucharadas de tomate frito
Una pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Limpiamos bien los mejillones eliminando las barbas y raspando lo que tengan adherido bajo el chorro de agua fría.
Ponemos los mejillones a cocinar en una olla tapada hasta que estén abiertos, conforme se abran los sacamos ya que si los dejamos más rato se resecaran.
Colamos el jugo que han soltado y lo reservamos.
Para preparar la salsa, pelamos y fileteamos los dientes de ajo y picamos la cebolla.
Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y sofreímos los ajos, la cebolla y las guindillas.
Cuando ya estén añadimos la harina y mezclamos hasta que esté cocinada.
Incorporamos un poco de vino blanco y el jugo de los mejillones, dejamos un par de minutos que se cocine.
Por último añadimos el tomate y una pizca de sal.
Probamos la salsa, si os gusta más picante podéis añadir un poco de cayena en polvo, aunque tampoco hay que pasarse…
Quitamos una de las valvas del mejillón…
Los ponemos en el plato o fuente dónde vayamos a servirlos.
Napamos con un poco de la salsa, dejaremos el extremo limpio para poder cogerlos con la mano y no mancharnos.
También está la opción de poner todos los mejillones juntos en una fuente y verter toda la salsa por encima, ya sólo nos quedará chuparnos los deditos y acabar con la barra de pan, pero esto es una ordinariez ;).
Y ahora edito la receta para enseñaros los mejillones que ha preparado Magüi, una seguidora, con esta receta, cómo me gusta que me enseñeis lo que hacéis, gracias!!
