Berenjenas fritas crujientes. Paso a paso.

Como ya os conté el otro día mis tíos me regalaron unas estupendas berenjenas, aparte de las croquetas preparé una frita que en casa nos encanta con un chorreón de miel de caña, sólo que esta vez probé a hacerlas como puso Ana en su blog y el resultado ha sido estupendo, quedan realmente muy crujientes.

Ingredientes

1 berenjena
1 cerveza
Harina
Sal
Aceite de oliva virgen o virgen extra
Elaboración
Pelamos y cortamos las berenjenas en tiras, hay a quien le gusta dejar la piel, yo muchas veces se la dejo, eso lo dejo a vuestro gusto.

Las ponemos en un cuenco con la cerveza unos minutos.

Escurrimos y secamos bien con papel de cocina.

Las enharinamos.

Y freímos en aceite de oliva virgen o virgen extra bien caliente.

Ponemos sobre papel de cocina para que abosrba el aceite sobrante.

Servimos con un poco de sal por encima y si queréis saber lo que es rico añadirle por encima unos hilos de miel de caña, la miel de avejas no sirve, tiene que ser miel de caña de la Virgen del Carmen, buscando en la web sobre ella aquí tenéis una interesante entrada en Mercado Calabajio. (ya la venden en Mercadona). También en casa nos gusta mucho comerlas con salmorejo.

También Ana nos recomienda hacerlo con gaseosa, la próxima vez lo pruebo a ver que tal quedan, aunque el ligero amargor de la cerveza contrasta muy bien con la miel de caña.