Scones de buttermilk. Paso a paso.

El otro día ojeando un libro de Nigela Lawson me encontré estos ricos panecillos estupendos para tomar con mantequilla y mermelada en el desayuno o para acompañar un té por la tarde. No se tarda nada en prepararlos ya que es una masa muy fácil de preparar y de manejar.
Ingredientes
500 gr de harina de trigo común
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de cremor tartaro
2 cuaharaditas de azúcar
75 gr de mantequilla
300 ml de buttermilk (lo compro en el Lidl, también lo venden en Alcampo)
1 huevo batido para pincelarlos
Elaboración
Ponemos en un cuenco la harina junto con el bicarbonato, el cremos tartaro y el azúcar.
Añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos.
Incorporamos el buttermilk y mezclamos hasta obtener una masa.

Si tenéis Thermomix o cualquier amasadora lo podéis hacer en unos segundos.
Volcamos la masa en la encimera.

Estiramos la masa y con la ayuda de un cortador vamos formando los scones.

Los colocamos sobre la bandeja del horno

Pincelamos la superficie con huevo batido

Introducimos en el horno, precalentado a 200º, unos 12 minutos.

Servimos con mantequilla y mermelada, sólos están un poco sosos. Por cierto que suelen tomarse con “clotted cream”, una crema espesa y amarilla que no he tenido la suerte de probar y que si podéis decirme donde puedo comprarla os lo agradeceré, aunque me temo que tendré que esperar a un soñado viaje a Londrés.

Los scones están buenos recién hechos así que os aconsejo que los que no vayáis a tomar los congeléis, luego los calentáis en el horno a 150º o sobre la tostadora y están muy buenos.

Edito para recomendaros otros a los que nunca los habéis hecho, estos de frutos secos y queso, están tan ricos que se comen uno detrás de otro sin ponerle nada.
https://cocinandoentreolivos.com/scones-de-queso-y-frutos-secos-paso/