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Pechugas de pollo con verduras a la miel. Paso a paso.

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Hoy os pongo una manera de comer verduras riquísima, como siempre espero que os animéis a prepararla en vuestras cocinas.
Ingredientes
1 pechuga de pollo (entera, las dos partes)
1 puerro
1 calabacín
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta grande
3 zanahorias
1 limón, usaremos el zumo y la ralladura de la piel.
Unos granos de pimienta negra.
1 cucharada de miel.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Cortamos la pechuga en tiras.
Las ponemos en una fuente y le añadimos el zumo y la ralladura del limón, unos granos de pimienta y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
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Dejamos macerar dentro del frigorífico…yo lo tuve una hora.
Preparamos las verduras, lavamos y cortamos en tiras regulares.
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Ponemos un poquito de aceite de oliva virgen extra en una sartén o si tenéis un wok sería ideal.
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Las cocinamos pero no demasiado, las haremos a fuego fuerte para que se doren pero que queden algo crujientes.
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Sacamos y reservamos.
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En la misma sartén añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y los ajos laminados.
Añadimos las tiras de pechuga.
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Cuando la carne cambie de color añadimos el jugo de la maceración y la miel.
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Dejamos cocinar hasta que se haya cocinado el pollo y reducido el líquido.
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Incorporamos en este momento las verduras
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Mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos.
Servimos y a disfrutar.