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Margaritas en salsa de azafrán. Paso a paso.

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Una receta facilona que podéis preparar con cualquier tipo de pasta.
Ingredientes
Os pongo la cantidades que puse para 2-3 personas, sólo tenéis que aumentarlas según los que vayáis a comer.
200 gr margaritas
150 gr de pechuga de pavo cortada en taquitos
1 cucharada de nata para cocinar
1/2 vaso de leche
unas hebras de azafrán
1 yema de huevo
queso parmesano rallado
una pizca de sal
aceite de oliva virgen extra
Perejil
Elaboración
Las margaritas
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Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo según nos indique el fabricante.
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Escurrimos.
Cortamos la pechuga de pavo en taquitos.
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Ponemos aceite de oliva virgen extra en la cacerola y sofreímos un poco.
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Incorporamos el azafrán, hacemos lo mismo.
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Añadimos la leche, la nata y una pizca de sal.
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Removemos un minuto más o menos…
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Incoporamos la pasta, cocinamos un par de minutos.
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Añadimos la yema batida y mezclamos.
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Por último el parmesano
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Servimos con un poco de perejil espolvoreado por encima.
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