Margaritas en salsa de azafrán. Paso a paso.

Una receta facilona que podéis preparar con cualquier tipo de pasta.
Ingredientes
Os pongo la cantidades que puse para 2-3 personas, sólo tenéis que aumentarlas según los que vayáis a comer.
200 gr margaritas
150 gr de pechuga de pavo cortada en taquitos
1 cucharada de nata para cocinar
1/2 vaso de leche
unas hebras de azafrán
1 yema de huevo
queso parmesano rallado
una pizca de sal
aceite de oliva virgen extra
Perejil
Elaboración
Las margaritas

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo según nos indique el fabricante.

Escurrimos.
Cortamos la pechuga de pavo en taquitos.

Ponemos aceite de oliva virgen extra en la cacerola y sofreímos un poco.

Incorporamos el azafrán, hacemos lo mismo.

Añadimos la leche, la nata y una pizca de sal.

Removemos un minuto más o menos…

Incoporamos la pasta, cocinamos un par de minutos.

Añadimos la yema batida y mezclamos.

Por último el parmesano

Servimos con un poco de perejil espolvoreado por encima.